Descrição

Quinta vindima deste best-seller, que nasceu com a colheita de 2015, unificando o antigo Crianza e Reserva da casa. Este é um dos vinhos mais procurados em Espanha e, cada vez mais, internacionalmente. É uma constante no nosso ranking de Top Vendas, cuja colheita 2019, carregada de matizes, é a máxima expressão do seu vale de origem em Ribera del Duero. Um inverno menos frio e de pouca pluviosidade contribuiu a uma vindima imbatível que, sujeita a uma elaboração paciente, cuidadosa e atenta ao mínimo detalhe pela que é reconhecida esta adega de Valladolid, e que deu como resultado um grande tinto com estrutura e fundo vibrante. Aromas tostados, de especiarias, fruta madura e carvalho novo são o prelúdio perfeito a um paladar sedoso e final de fina amargura para formar um todo que permanece insuperável.

 

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Detalhes do produto

A adega
Pago de Carraovejas
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
15.0% vol.
Variedade
93% Tinto fino, 4% Cabernet sauvignon, 3% Merlot
Outros formatos disponíveis:
Origem
Ribera del Duero

Combinação

Caril de cordeiro estilo Madras

Neste prato reunem-se o sabor poderoso da carne com o picante das especiarias e a doçura untuosa do leite de coco. Precisamos de um tinto com boa acidez, frescura e notas de especiarias.

Prova

Vista
Cor cereja escura.
Nariz
Nariz redondo e vibrante, com predominância de matizes florais acompanhando a fruta.
Boca
Um vinho marcado pela elegância, intensidade e estrutura. Tinto que mostra equilíbrio e um carácter fresco, com volume e, ao mesmo tempo, fluidez.
Temperatura de servir
16 ºC.
Consumo
Óptimo até cerca de 2029 se mantido em boas condições.
Combinação
Ideal com leitão, cabrito assado ou lombo de porco ibérico. Também com um taco de bacalhau em tempura com mel de cana.

Vinha e preparação

Descrição
As vinhas situadas no vale de Carraovejas distribuem-se desde as zonas médias até às encostas que excedem 900 metros de altitude; desde a ondulação suave que desce em direção ao riacho, até às parcelas que ultrapassam 30% de desnível. Encostas viradas a sul e a norte, cada uma com a sua própria personalidade.
Idade
Vinha plantada entre 1988 e 2011.
Solo
Na superfície, afloramentos de margas calcárias, com a presença de argilas e arenitos. Este é um terreno que obriga as vinhas a fazer um esforço de auto-regulação e a dar o melhor de si próprias.
Clima
2019 foi caracterizado por um inverno pouco frio com escassa pluviosidade. Graças às abundantes precipitações em 2018, a vinha reteve uma reserva de água que assegurou um desenvolvimento perfeito ao longo de todo o ciclo da vinha. O abrolhamento e a floração foram equilibrados para cada uma das variedades da propriedade. O amadurecimento começou por volta de meados de agosto e as bagas cresceram de forma muito uniforme.
Colheita
A colheita manual começou a 18 de setembro, quando a primeira variedade, a Merlot, foi colhida, seguida pela Tempranillo (Tinto fino) e Cabernet Sauvignon, com a qual a colheita foi concluída a 5 de outubro. A primeira seleção dos cachos é feita na própria vinha.
Vinificação
Posteriormente, foi realizada uma dupla seleção de cachos e bagas na adega. Utilizou-se a gravidade para respeitar o mais possível a matéria-prima. A fermentação foi realizada por parcelas, de forma delicada e utilizando leveduras próprias.
Envelhecimento
Envelheceu durante cerca de 12 meses em barricas de carvalho francês e americano.
Engarrafamento
Foi clarificado com clara de ovo natural e engarrafado na primavera de 2021.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

 A sweetly spiced nose of ripe blackberries, blueberries, chocolate, coconut and vanilla. It’s full-bodied with creamy tannins. Round and rich with a flavorful finish. Drink now.