Descrição

Sétima colheita deste best-seller que nasceu com a colheita de 2015, unificando os antigos vinhos Crianza e Reserva da casa. Trata-se de um dos vinhos mais apreciados em Espanha. É presença assídua no nosso ranking de Mais Vendidos, cuja colheita de 2021 chega marcada mais uma vez pelo equilíbrio que distinguiu o ciclo vegetativo da vinha durante a campanha. O Pago de Carraovejas continua a ser uma expressão fiel do seu vale de origem, com frescura, harmonia, volume e agilidade. Em suma, um tinto de Ribera essencial e extraordinariamente elaborado.

Detalhes do produto

A adega
Pago de Carraovejas
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
15.0% vol.
Variedade
92% Tinto fino, 5% Cabernet sauvignon, 3% Merlot
Outros formatos disponíveis:
Origem
Ribera del Duero

Combinação

Caril de cordeiro estilo Madras

Neste prato reunem-se o sabor poderoso da carne com o picante das especiarias e a doçura untuosa do leite de coco. Precisamos de um tinto com boa acidez, frescura e notas de especiarias.

Prova

Vista
Cor cereja intensa.
Nariz
Vibrante, com aromas predominantes de fruta madura acompanhados por matizes de fruta preta, ervas secas, carvalho cremoso e especiarias doces.
Boca
Poderoso, mas ao mesmo tempo com uma frescura notável, amplo, polido e com taninos maduros elegantes.
Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar leitão, cabrito assado ou lombo de porco ibérico. Também com um taco de bacalhau em tempura com mel de cana.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas no Vale de Carraovejas, que escalam as encostas até à charneca numa paisagem única, e divididas em mais de uma centena de parcelas diferentes. Todas elas são trabalhadas separadamente graças a uma viticultura de precisão, seguindo uma filosofia ecológica e especializando-se nos diferentes métodos de poda para conseguir um extraordinário equilíbrio na vinha.
Idade
Vinha plantada entre 1988 e 2011.
Solo
Austero, composto por diferentes texturas de margas calcárias, argilas e arenitos que obrigam as videiras a fazer um esforço para se auto-regularem e darem o melhor de si.
Clima
O tempo do ciclo da vindima de 2021 foi caracterizado por um inverno marcado por uma elevada pluviosidade que favoreceu o equilíbrio vegetativo da vinha, que se desenvolveu de forma homogénea. A vinha foi trabalhada com coberturas vegetais espontâneas e semeadas, o que ajudou a controlar o vigor das videiras. O abrolhamento decorreu no final de abril sem incidentes climáticos ou sanitários, bem como o seu desenvolvimento e evolução, obtendo-se rendimentos muito bons e equilibrados graças à técnica de desbaste.
Colheita
A vindima manual foi longa devido a períodos ocasionais de chuva, tendo começado a 22 de setembro e terminado a 14 de outubro. Primeira seleção das uvas na vinha.
Vinificação
Posteriormente, foi realizada uma dupla seleção de cachos e de bagos na adega. A elaboração do mosto foi por gravidade para respeitar ao máximo a matéria-prima. O processo de enchimento das cubas foi feito de forma meticulosa, dando lugar a uma fermentação em que foram utilizadas leveduras indígenas da propriedade.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em pipas de 225 e 600 litros de carvalho francês e americano.
Engarrafamento
Foi clarificado com clara de ovo natural e engarrafado na primavera de 2023.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The eponymous 2021 Pago de Carraovejas comes from a cooler year when they consider the grapes had exceptional quality. The bottled wine is composed of Tinto Fino with 5% Cabernet Sauvignon and 3% Merlot with 15% alcohol but good freshness and integration of the oak after spending 12 months in 226- and 600-liter barrels. It's medium to full-bodied, with fine tannins, a juicy mouthfeel and a tasty finish. This is a more elegant Carraovejas. It was bottled in the spring of 2023.

James Suckling:

Vibrant plums, cherries, cocoa powder and stones on the nose. Quite fresh on the medium- to full-bodied palate with sleek tannins that are evenly spread. Linear and polished. Very well crafted. Drink now or hold.

Tim Atkin:

The regular Carraovejas bottling uses grapes from as many as 80 different parcels in Peñafiel, picked in three different stages. Featuring Tinto Fino with 5% Cabernet Sauvignon and 3% Merlot, complemented by one third new oak, it has top notes of thyme and rosemary, sturdy tannins, fig and bramble fruit and the freshness that's a feature of the 2021 vintage. 2024-30