Descrição

Vem de uma pequena parcela com vinhas centenárias e com uma produção muito limitada. É apresentado numa caixa de madeira e oferece um perfil mineral e um nariz explosivo, onde os aromas florais e os frutos da floresta se misturam harmoniosamente com toques de especiarias. É elaborado como um vino de finca desde 1998 e só é lançado ao mercado em vindimas excepcionais.

Informações de produto

A adega
Pago de los Capellanes
Tipo
Tinto
Colheita
2016
Álcool
15.0% vol.
Produção
2.500 garrafas
Variedade
100% Tempranillo
Outros formatos disponíveis:
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor vermelho rubi.
Nariz
Limpos e intensos aromas balsâmicos, combinados com frutos vermelhos e pretos, termina com matizes de especiarias proporcionados pela barrica.
Boca
Boca vibrante e muito equilibrada, aveludada, intensa, saborosa, rotunda, com taninos vivos muito polidos e um final longo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Recomenda-se decantar antes de servir.
Combinação
Costeletas de cordeiro, foie micuit, cogumelos ou queijos curados.

Vinha e preparação

Nome
El Picón.
Descrição
Parcela selecionada da Finca El Picón, localizada em Pedrosa de Duero (Burgos).
Solo
Franco-argiloso com cascalho na superfície.
Colheita
Colheita selecionada em caixas e refrigerada em câmara frigorífica durante 24 horas antes da vinificação.
Vinificação
Maceração pré-fermentativa a frio durante 6 dias a menos de 12 ºC. Semeadura de leveduras autóctones selecionadas. Fermentação em barricas de madeira de carvalho francês de pouca capacidade a temperatura controlada, com remontagens e controlo fenólico do mosto em maceração. Fermentação maloláctica espontânea a baixa temperatura e movimentos periódicos das borras nas barricas.
Envelhecimento
Envelhecimento de 22 meses em barricas de 225 litros de carvalho francês de grão extra fino com 60 meses de secagem.
Engarrafamento
Engarrafado em janeiro de 2019.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

El Picón is a bush vine parcel of 80-year-old Tinto Fino located right next to the winery and has been made as a stand-alone wine since 1998. Rich, dense and layered, this reflects the vineyard's characteristically low yields. Smoky, intense and assertively wooded, this has flavours of mocha and chocolate, ripe tannins and layers of bramble, black cherry and sweet spices. 2023-32