Descrição

Este tinto é presença habitual tanto entre os nossos Sucessos de Vendas como entre os Vinhos Preferidos dos nossos clientes e constitui a referência de melhor relação qualidade/preço do seu produtor. Como curiosidade, trata-se do primeiro vinho desta adega a ser criado sob a orientação técnica do prestigiado enólogo Pepe Hidalgo. Nesta nova colheita de 2021, volta a trazer-nos o seu alegre caráter frutado, que o torna um tinto perfeito para o verão. Adicionalmente, os seus taninos finos e acidez refrescante confirmam-no como companhia ideal para noites elegantes.

Informações de produto

A adega
Pago de los Capellanes
Tipo
Red - Young
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Combinação

Pinchos morunos de cordero

El cordero macerado y potenciado por las especias ras el hanout se beneficia del trago fresco, vibrante y carnoso de este tinto frutoso.

Prova

Vista
Cor rubi, límpido e brilhante.
Nariz
Intensos aromas de frutos pretos frescos (amora e ameixa) e flores (violeta), com notas de coco, baunilha, canela e cravinho.
Boca
Fresco e amplo, guloso, dotado de excelente estrutura. Apresenta taninos polidos e acidez vibrante.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Seleção de parcelas das vinhas de Pedrosa de Duero, La Horra e Gumiel del Mercado.
Idade
25 anos.
Solo
Argilo-calcários, muito pobres e pouco produtivos.
Rendimento
5.200 quilos por hectare.
Colheita
Primeira seleção na vinha dos melhores cachos, para caixas de 14 kg, seguida de uma segunda, à entrada da adega.
Vinificação
Após uma breve maceração pré-fermentativa a frio, de 6 dias, a temperaturas abaixo dos 10 ºC, tem início a fermentação alcoólica, controlada, com recurso a leveduras autóctones selecionadas, em depósitos de aço inoxidável, com remontagens e dois controlos diários de densidade e temperatura. Seguidamente, faz a fermentação maloláctica de forma espontânea, a baixa temperatura, com agitação periódica das borras finas em suspensão.
Envelhecimento
Estágio de 5 meses em barricas de carvalho francês, de 300 litros.
Engarrafamento
Maio de 2022.