Descrição

Este chardonnay de Palliser Estate se elabora parcialmente con uvas procedentes de la viña ecológica Om Santi. Una minuciosa elaboración y 10 meses sobre lías en barrica francesa le otorgan una textura y matices de galleta de lo más elegantes. Un aliado perfecto para disfrutar de un risotto de setas. 

Detalhes do produto

A adega
Palliser Estate
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Martinborough

Prova

Vista
Claro, brillante y con una tonalidad alimonada vibrante.
Nariz
Sobresalen aromas de melocotón, vainilla, turrón y avellana.
Boca
Cremoso y rico, con notas sutiles del roble francés que envuelve una variedad de jugosos sabores de frutas de hueso. La crianza sobre lías de levadura confiere un delicioso sabor a galleta, con un final largo y fresco.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 12 e 14 ºC.
Consumo
En condiciones óptimas podría mantenerse hasta 2029.
Combinação
Un maridaje ideal con asados de cerdo o aves, así como con platos ricos de risotto y bisques de marisco.

Vinha e preparação

Descrição
69% de las uvas proceden del viñedo Palliser, y el resto se la viña cultivada en ecológico Om Santi.
Colheita
Vendimia manual en abril de 2021.
Vinificação
Prensado con racimo entero y fermentado en roble francés por levaduras silvestres del viñedo.
Envelhecimento
10 meses sobre lías en barrica.
Engarrafamento
En marzo de 2022.

Avaliação dos especialistas

Decanter:

A lean, mineral style with lovely peach, pear and apple notes; rounded and satin with a creamy stone fruit finish.

James Suckling:

A creamy, compact and textured chardonnay with aromas of apricots, baked apples, almonds, oats and bread crust. Medium- to full-bodied, with a delicious biscuity character. Drink now. Screw cap.