Descrição

Uma lenda, não só em Ribera del Duero, mas também no vinho espanhol. Este tinto, batizado com a alcunha de infância de seu criador, o dinamarquês Peter Sisseck, com este 2021 soma seis colheitas distinguidas com 100 pontos Parker, a classificação mais alta que, além do The Wine Advocate, também foi concedida pelo Guia Peñín e James Suckling. Perfeição líquida em uma lição sublime de elegância e poder destinada a durar muito tempo.

 

Detalhes do produto

A adega
Dominio de Pingus
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Produção
7.974 garrafas
Variedade
100% Tinto fino
Outros formatos disponíveis:
Origem
Ribera del Duero
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor cereja brilhante.
Nariz
Marcado por aromas etéreos de violeta, frutos pretos (ameixa e cereja) e especiarias finas.
Boca
Atrativo, elegante e refinado, com uma textura envolvente e uma frescura calcária no final.
Temperatura de servir
Recomenda-se que seja servido a 16 °C.
Consumo
Até aproximadamente 2045 se mantido em condições óptimas de conservação.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedos pré-filoxéricos com certificação biológica, cultivados em vinhas em vaso em duas parcelas localizadas em La Horra-Barroso e San Cristóbal, a uma altitude entre 800 e 837 metros acima do nível do mar.
Tamanho
4 hectares.
Idade
Vinhas plantadas em 1929.
Solo
O terreno do vinhedo de Barroso é um antigo terraço cascalhento e arenoso do Douro sobre argila e cal, e o de San Cristóbal é uma encosta argilosa com exposição sudoeste.
Clima
Continental. Depois de um 2020 chuvoso, marcado pela crise da Covid, míldio e botrytis, 2021 foi seco, favorecendo uma vindima precoce em relação às primeiras na adega, que se realizaram no início de outubro, algo que é impossível hoje em dia.
Rendimento
20 hectolitros por hectare.
Colheita
Manual.
Vinificação
Fermentado com 30% de cachos inteiros e leveduras indígenas em cubas. Fermentação maloláctica em barricas.
Envelhecimento
Envelhecido em barricas de 225 litros de carvalho de duas tanoarias diferentes.
Engarrafamento
Junho de 2023.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

Sisseck believes the texture of the 2021 Pingus is the finest he has achieved since the beginning and something that the Tempranillo does very well. There is a chalky feeling, which is not surprising, because the mother rock is pure limestone—even if some plots (Barroso) have more clay on top, deeper down is hard limestone and some sandstone. There is a sense of harmony and purity that I see in most of the 2021s. There's more depth, more concentration and more tannin here, and it's a wine for the very long haul; it's very, very young, but it's super harmonious and balanced. There's energy, clout and power but with great finesse. They have learned to control the extraction, and all of the grapes fermented with indigenous yeasts (each plot ferments on its own, there's no pied de cuve or anything); they are very careful to decide the moment they press, tasting a lot with a lot of precision, getting samples and sitting down to taste every day after the wine has fermented dry. He fermented the wine with some 30% of the clusters, which are selected at the sorting table when they see a perfect bunch. When they have full clusters, they have to do a delicate pigeage (not the case in 2022, but he used some in 2023). This is a super elegant and powerful Pingus that should age for a very, very long time in bottle. It very much follows the style of the years I like the most: 1996, 2016 and 2018. 7,974 bottles were filled in June 2023.

James Suckling:

Violets, flint, graphite, dark chocolate, ink pot, and hints of herbs such as tarragon. Black truffles. Tar and hints of sandalwood. Black tea. Medium-bodied with very linear tannins that are tight and polished with fine silky texture. It’s endless and seamless. Profound and deep. Super structure and balance. This needs six or eight years of bottle age at least.

Tim Atkin:

The latest in a series of brilliant releases from Peter Sisseck, this world-famous wine uses grapes from two old-vine plots in La Horra - Barroso (three hectares) and San Cristóbal (one hectare) - located between 800 and 837 metres. Engagingly elegant and refined, this has plenty of underlying concentration, ethereal aromas of violet and aromatic spices, palate-coating texture, plum and black cherry fruit and a chalky freshness on the finish. 2026-40.