Descrição

Este vinho é feito só em colheitas de qualidade excepcional. Assim, na última década, só foi feito em 2004 e 2005. Além disso, é feito só com uvas escolhidas e colhidas à mão, vindas de vinhas secas com mais de 50 anos, cultivadas com métodos tradicionais.

Um grande reserva digno da Ribera del Duero e que se tornou um luxo para o paladar dos amantes dos clássicos desta região

Informações de produto

A adega
Pinna Fidelis
Tipo
Tinto - Gran Reserva
Colheita
2019
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Tinta del país
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor vermelho cereja bem coberto com tons granada em densidade fina, limpo, brilhante e glicérico.
Nariz
Aroma complexo e intenso, onde se destacam notas de fruta madura em compota, canela, cacau, café acabado de torrar e torrefactos. Com o tempo, aparece um aroma floral de violetas.
Boca
Sabor forte, carnudo, redondo, tanino doce, glicérico e agradável.
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas velhas de sequeiro com formação em vaso.
Idade
Mais de 50 anos.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual, escolhendo os melhores cachos no momento ideal de maturação polifenólica, quando a uva tem a maior concentração de cor e taninos.
Vinificação
Maceraram durante 40 dias para extrair intensamente toda a concentração das uvas e ir arredondando e refinando o tanino. Depois de terminadas as fermentações e a maceração, o vinho foi para barricas novas de carvalho francês de alta qualidade.
Envelhecimento
Estágio de 24 meses em barricas de carvalho francês de tostação leve. Durante o estágio, as barricas foram enchidas frequentemente e trasfegadas na primavera e no outono.
Engarrafamento
Depois de uma clarificação.