Descrição

É um vinho branco super complexo, fresco e saboroso, com um final longo e elegante. Ótima acidez. Pode ser bebido agora, mas tem muito potencial para continuar a crescer na garrafa. Produção super limitada, só 800 garrafas

Detalhes do produto

O produtor
Joaquín Gómez Beser
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2021
Álcool
12.5% vol.
Produção
800 garrafas.
Variedade
100% Palomino
Origem
Andalucía

Prova

Nariz
É carnudo, com frutas de caroço, marmelo e toranja.
Boca
Fresco, salino, com muito volume e sabor. Acidez muito equilibrada.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Viña La Mendoza
Descrição
Vinhas plantadas no vinho Cerro Pelado, Jerez de la Frontera. Cultivo biológico.
Idade
Vinhas plantadas em 1965.
Solo
Albariza.
Colheita
Vindima manual noturna.
Vinificação
Prensa vertical. Fermentado em 50% botas de carvalho francês e 50% botas que previamente criaram fino durante 50 anos, todas de 500 litros.
Envelhecimento
Crianza nas mesmas botas durante 16 meses com um véu da flor mínimo para manter os aromas varietais sem deixar de lhe dar um toque de levedura.