Descrição

Um dos tintos de referência no segmento de alta qualidade em Ribera del Duero, resultante de um estudo meticuloso das parcelas que compõem o vinhedo de Pradorey. Começa a revelar o seu nível mostrando uma cor vermelha brilhante, muito viva e coberta por uma intensidade alta. O nariz e o paladar são característicos da Tinto fino, com aromas de fruta madura e carvalho bem medido que irão contribuir para a longa vida do vinho. Um tinto que convida a beber graças ao seu equilíbrio e que, na sua colheita anterior, ganhou o prémio Bacchus de Oro 2017. 

Informações de produto

A adega
Bodega y viñedos Pradorey
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
14.0% vol.
Produção
13.547 garrafas
Variedade
100% Tempranillo
Outros formatos disponíveis:
Origem
Ribera del Duero

Combinação

Caldereta de cordero

Un ribera del Duero redondo, sabroso y maduro con buena integración de la madera. Este vino pide platos con cierta estructura que equilibren su cuerpo, y hay pocas cosas más agradecidas y llenas de sabor que un estofado o caldereta de cordero.

Prova

Vista
Cor vermelha com bordo de granada.
Nariz
Grande complexidade aromática, com sugestões de fruta madura, tinta chinesa e essências minerais. No fundo, aromas finamente condimentados da barrica.
Boca
Redondo no paladar, com tanino bem integrado e um acabamento saboroso. Final de boca longo e agradável com uma elevada presença de frutos vermelhos maduros.
Temperatura de servir
16 ºC.
Combinação
Carnes vermelhas grelhadas, guisados, assados, caça, pato, queijos curados ou presunto ibérico.

Vinha e preparação

Nome
Pago Hoyo Dornajo
Descrição
Vinhedo de um clone especial de Tempranillo conhecido como Clon Élite. É um clone com bagas pequenas e pele grossa, ideal para tintos de qualidade.
Idade
25 anos.
Solo
Alta concentração de argilas calcárias. Solos pobres em matéria orgânica, com uma textura de argilosa e elevado teor de calcário.
Clima
Mediterrâneo-continental.
Rendimento
A vinha Clon Élite tem um rendimento médio entre 2.500 e 3.500 quilogramas por hectare.
Colheita
As uvas são vindimadas manualmente, com um rigoroso processo de selecção.
Vinificação
Uma vez colhidas, as uvas são submetidas a uma maceração pré-fermentativa durante 4 dias a 10 ºC. Fermentação em depósitos de aço inoxidável a uma temperatura controlada (máximo 28 ºC), com um período de maceração de 22 dias. Realiza segunda fermentação (maloláctica). Este vinho só é elaborado quando o estado das uvas o permite.
Envelhecimento
Descansa durante 14 meses em barricas de carvalho francês e mais 6 meses em cones de madeira de Nevers. Continua o seu envelhecimento na garrafa.