Descrição

«A nossa pequena vinha singular de Viognier», diz o rótulo deste branco que nasceu por engano. Uma pequena vinha escondida cruzou-se no caminho dos irmãos Prieto Pariente e, embora não pensassem em fazer brancos, aproveitaram a descoberta para extrair a essência da Viognier. Assim criaram este vinho aromático, glicérico, com volume e peso. Inspirados no Ródano para a sua vinificação, conseguiram criar um branco original que mantém toda a delicadeza e elegância dos vinhos da família

Informações de produto

A adega
Bodegas José Pariente
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
12.5% vol.
Produção
13.989 garrafas
Variedade
100% Viognier
Origem
IGP Castilla y León
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De cor palha esverdeada brilhante.
Nariz
Perfumado e floral, com notas de ervas silvestres, cítricas e de brioche.
Boca
Destaca-se pela sua acidez acertada, equilíbrio, redondeza e amplitude, com um final muito frutado e mineral (pedra seca). Final cítrico agradável e persistente, com um amargor fino.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 °C.
Combinação
Perfeito para acompanhar peixes brancos, marisco, queijos suaves, risotos, massas e carnes brancas.

Vinha e preparação

Descrição
A pequena vinha de cultivo biológico fica no município de La Seca, província de Valladolid.
Idade
Vinha plantada em 1999.
Solo
Terras pardas ricas em cálcio e magnésio, fáceis de trabalhar e pedregosas, com boa aeração e drenagem. Afloramentos calcários nas cotas mais altas das ondulações. Permeáveis e saudáveis. A sua textura varia de arenosa-limosa a limosa.
Clima
Continental.
Rendimento
4.400 quilos por hectare.
Vinificação
Fermentação alcoólica com leveduras autóctones, uma parte em depósitos de inox, outra em depósitos ovoides de betão e outra em barricas de carvalho francês de 500 litros.
Envelhecimento
Estágio de 6 meses sobre as suas borras.