Descrição

O Sessantanni Primitivo di Manduria DOP é um dos vinhos mais populares da Cantine San Marzano. Elaborado a partir de vinhas velhas de alberello com mais de 60 anos, este tinto provém dos municípios de San Marzano e Sava, no tórrido calor da Apúlia. Ideal para acompanhar pratos de carne vermelha e caça, é também excelente como vinho de meditação.

Detalhes do produto

A adega
San Marzano
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Primitivo
Origem
Primitivo di Manduria DOC

Prova

Vista
Cor vermelha rubi intensa.
Nariz
Apresenta uma gama aromática ampla e complexa, na qual predominam as notas de ameixa seca e compota de cereja, juntamente com subtis toques de tabaco.
Boca
Encorpado, equilibrado, com taninos suaves e elegantes e um final de boca longo com notas de cacau, café e baunilha.
Temperatura de servir
É recomendado servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes vermelhas, especialmente com pratos de caça.

Vinha e preparação

Descrição
As vinhas são em forma de cálice e a sua densidade é de cerca de 5.000 videiras por hectare.
Idade
De 60 anos.
Solo
Franco, de textura fina e rico em óxidos de ferro que conferem ao solo superficial a sua cor avermelhada caraterística. Subsolo calcário com poucas rochas emergentes.
Clima
Caracteriza-se por temperaturas elevadas durante todo o ano, baixa pluviosidade e uma acentuada diferença de temperatura entre o dia e a noite.
Colheita
Vindima manual. A colheita tem lugar em meados de setembro.
Vinificação
À chegada à adega, as uvas são desengaçadas e esmagadas. O mosto é então submetido a uma maceração a frio a 8 °C durante 24-48 horas. A fermentação dura cerca de 10 dias e é realizada com leveduras indígenas a uma temperatura entre 24 e 26 °C.
Envelhecimento
Envelhecido durante 12 meses em carvalho francês e americano.