Descrição

Este vinho é um coupage das melhores parcelas de Merlot que a adega sul-africana Thelema possui em Stellenbosch. Trata-se de um tinto bem estruturado e com uma extraordinária concentração de frutos vermelhos maduros e madeira de cedro. Saboroso, complexo e de produção limitada, pode ser desfrutado agora ou deixar evoluir na garrafa por um tempo para usufruir de uma grata recompensa. 

Informações de produto

A adega
Thelema
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Merlot
Origem
Stellenbosch

Prova

Temperatura de servir
Entre 16 e 18 ºC.
Consumo
Até cerca de 2031, se for mantido em boas condições.
Combinação
Risoto de cogumelos, pratos de massa e carnes grelhadas.

Vinha e preparação

Idade
Vinha plantada em 1988.
Solo
Granito descomposto.
Clima
O tempo mais fresco de 2019 deu origem a uvas mais pequenas e mais concentradas, que deram origem a vinhos com grande acidez e sabor naturais.
Rendimento
9.700 quilogramas por hectare.
Colheita
A vindima decorreu a 15 de Março.
Vinificação
As uvas são desengaçadas, selecionadas manualmente e inteiras, por remontagem, transferidas para cubas de inox para fermentação com leveduras de cultura, a uma temperatura entre os 24 e os 26 ºC, com remontagens diárias até atingir o nível desejado de cor e extração de taninos. Após a fermentação, o vinho é prensado e transferido para barricas para fermentação maloláctica.
Envelhecimento
Envelhecido durante 18 meses em barricas novas de carvalho francês.