Descrição

A elaboração deste Aszú (vinho de lágrima) da Oremus, adega húngara fundada pela Vega Sicilia em 1993, só é possível em colheitas em que se reúnem as condições ideais para a formação dos grãos nobres. As bagas inchadas pela humidade racham e na sua casca aparece um fungo chamado Botrytis cinérea, que faz com que se desencadeie a podridão nobre, dando origem a vinhos doces muito concentrados. Vem de vinhas catalogadas como Património da Humanidade pela UNESCO e na sua elaboração continuam a aplicar-se as mesmas fórmulas há centenas de anos. Resumindo, estás perante um vinho luxuoso onde a acidez fina sustenta a sua extraordinária melosidade. Apresentado em formato de 50 centilitros

Detalhes do produto

A adega
Tokaj-Oremus
Tipo
Branco doce
Colheita
2014
Álcool
10.5% vol.
Produção
11.760 garrafas
Variedade
Furmint, Hárslevelü, Zéta, Sárgamuskotály
Outros formatos disponíveis:
Origem
Tokaj-Hegyalja

Prova

Vista
Cor dourada.
Nariz
Muito complexo, com notas de mel e frutas silvestres.
Boca
Destaca-se pela sua acidez pungente que equilibra a sua doçura luxuosa.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.
Consumo
Até 2054, mais ou menos, se estiver em ótimas condições.
Combinação
A qualquer hora como aperitivo ou vinho de sobremesa.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a 200 metros acima do nível do mar, no nordeste da Hungria.
Tamanho
98 hectares.
Idade
Castas com uma média de 19 anos.
Clima
Continental. O inverno de 2014 foi super ameno, com um dezembro bem seco e um fevereiro mais chuvoso. Ainda quente, a primavera também foi mais húmida do que o normal, fazendo com que a brotação chegasse mais cedo, nos primeiros dias de abril. O verão seguiu a mesma linha, com chuvas sem calor extremo nem seca, e a maturação das uvas aconteceu no ritmo normal. O ciclo terminou com um outono ameno e chuvoso, em que a formação precoce de botrytis resultou numa colheita seletiva e elaborada. Os rendimentos foram baixos, a colheita favorece os vinhos aszú clássicos, crocantes e frutados, com uma acidez refrescante.
Rendimento
Entre 200 e 500 quilos por hectare, o que dá entre 3 e 5 hectolitros por hectare.
Colheita
Vindima manual, em duas ou três viradas, do final de setembro até o começo de novembro.
Vinificação
Ainda se baseia em medidas de há centenas de anos, adicionando ao mosto base 6 cestos («puttonyos») de 25 kg cada, cheios de uvas «aszú» vindimadas uma a uma e cobertas de «botrytis». As uvas são maceradas durante 12-24 horas até aumentarem de tamanho, para depois serem ligeiramente prensadas. A fermentação é feita em barricas novas de carvalho húngaro. É um processo lento que pode durar até um mês.
Envelhecimento
A fase de estágio dura 2 ou 3 anos em barricas de 136 e 220 litros, e termina com mais 4 ou 5 anos em garrafa. O vinho tem 171 gramas de açúcar por litro

Avaliação dos especialistas

Wine Enthusiast:

Honeyed apricots, juicy grapefruits and stewed figs convene on the palate of this beautifully balanced and structured Hungarian dessert wine. The long finish is bright, keeping the sweetness in check and leaving you eager for another sip.