Descrição

Este monovarietal de Pinot noir mostra o enigmático e original perfil que esta delicada casta borgonhesa adopta em terras chilenas. Este tinto mineral e terroso deixa uma memória inesquecível que vai adorar se gosta de descobrir os terroirs do novo mundo através do paladar.

Informações de produto

A adega
Undurraga
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
13.6% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Valle del Malleco

Prova

Vista
Cristalino e nítido.
Nariz
No principio, surgem notas sedutoras minerais e de pólvora que dão lugar a aromas delicados de frutos vermelhos, cerejas e suaves ervas selvagens. No final, aparecem matizes defumados e terrosos.
Boca
Tem um corpo médio e uma boa estrutura tânica com uma vibrante acidez mineral que lhe dá tensão no paladar. O sabor residual é frutado e muito persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Ótimo até cerca de 2030 se mantido em boas condições
Combinação
Ideal com queijos delicados, carnes suaves e pratos onde as ervas ou as especiarias são as protagonistas.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas provêm de uma vinha situada na zona de Traiguen, no Vale de Malleco. É uma região localizada 565 quilómetros a sul de Santiago e 80 quilómetros em linha reta do Oceano Pacífico.
Idade
Vinhas com mais de 10 anos de idade plantadas em pé franco.
Solo
Escuro e profundo. Retém muita humidade graças à alta presença de argilas. Tem a particularidade de ser moldável. Isto permite que as raízes penetrem mais facilmente.
Clima
Temperado oceânico e com uma boa oscilação térmica. A temperatura média é de 10,8 °C, favorecendo o amadurecimento lento das uvas. A precipitação anual aproximada é de 1.426 milímetros.
Rendimento
1 a 1,2 quilogramas por videira.
Colheita
Vindima manual que teve lugar a 21 de Março.
Vinificação
À chegada à adega, as uvas são rigorosamente selecionadas. Depois de serem desengaçadas, são submetidas a um processo de maceração a frio a cerca de 6 °C durante 5 dias. Durante este tempo, realiza-se uma primeira fermentação dentro da baga. A fermentação alcoólica tem lugar a uma temperatura entre 25 e 27 °C durante 12 dias. O vinho permanece em contacto com as suas peles durante 4 dias para melhorar a sua estrutura.
Envelhecimento
Envelhecido durante 12 meses em barricas de carvalho francês (segunda e terceira utilização) onde também decorre a maloláctica.