Descrição

A melhor representação de cada casta numa parcela específica. Os vinhos desta gama são provenientes das vinhas mais velhas, vinificados separadamente, com microvinificações exclusivas e produções muito controladas. A Cabernet franc deste vinho provém da pequena denominação Sagrada Família (Vale de Curicó), a cerca de 300 quilómetros a sul de Santiago. Trata-se de uma zona onde foram plantadas as vinhas mais velhas desta casta no Chile. Destaca-se pelos seus aromas intensos de frutos pretos acompanhados de notas de tomilho e alecrim.

Informações de produto

A adega
Valdivieso
Tipo
Tinto
Colheita
2014
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Cabernet franc
Origem
Valle de Curicó

Prova

Vista
Intenso color rojo oscuro.
Nariz
Frutos vermelhos (cerejas, framboesas) e ameixas combinam-se com especiarias (zimbro) e notas subtis de baunilha, chocolate amargo e pimenta preta.
Boca
Saboroso, especiado, taninos redondos.
Temperatura de servir
16ºC.
Combinação
Carne de vaca, de porco, de borrego, de cabrito ou de veado, em guisados ou assados com molhos.

Vinha e preparação

Descrição
A Cabernet franc provém do vinhedo La Rosa, na denominação Sagrada Família, Vale do Curicó. As vinhas estão situadas num pequeno vale muito próximo da cordilheira costeira.
Idade
50 anos.
Solo
Os solos são profundos e de muito baixa fertilidade. Geralmente granito decomposto, com areia e argila.
Clima
Temperado. Virada a norte, está protegida das brisas frescas que sobem o rio Mataquito, é um local muito quente.
Colheita
Colheita manual na terceira semana de abril.
Vinificação
Seleção manual, desengace, fermentação aberta com temperatura controlada em cubas de aço inoxidável. Remontagens semanais.
Envelhecimento
12 meses em barricas de carvalho francês, 35% das quais novas.