Descrição

Dois cachos é a quantidade certa de uvas Tempranillo que cada videira dá para a elaboração cuidadosa deste Gran Reserva. À seleção precisa junta-se, na adega, um longo envelhecimento de uma década entre barrica e garrafa para dar origem a esta autêntica joia que só vê a luz em colheitas da mais alta qualidade, como esta de 2015, classificada como Excelente pelo Conselho Regulador da D.O. Intenso, com taninos opulentos, acidez bem integrada e uma incrível profundidade.

Detalhes do produto

A adega
Valduero
Tipo
Tinto - Gran Reserva
Colheita
2015
Álcool
14.5% vol.
Produção
Não passa das 10.000 garrafas
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor vermelho granada.
Nariz
Aromas fumados, a pão de figo, toffee e couro.
Boca
Vinho intenso que se expande à medida que o provamos e mostra taninos ainda vivos, apesar da sua idade, e um final intenso e persistente.
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 °C.
Consumo
Até 2025, mais ou menos, se estiver em ótimas condições.
Combinação
Ideal com um bom bife, carnes de caça, peixes assados na pedra e sobremesas com chocolate.

Vinha e preparação

Nome
Fincas El Peñón y El Cascorral.
Descrição
Vinha conduzida em vaso e fertilizada com estrume de ovelha, localizada a uma altitude entre 820 e 888 metros acima do nível do mar, num dos enclaves mais elevados da Ribera del Duero.
Idade
Vinhas com mais de 70 anos.
Solo
Argiloso e calcário.
Clima
Com uma média anual de chuvas registradas de 400 milímetros e temperaturas entre 40 e -19 °C (máxima e mínima, respectivamente).
Rendimento
3.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas de 14 quilos, feita na primeira semana de outubro.
Vinificação
Só escolhem os dois melhores cachos de cada planta. A fermentação é feita em barricas de carvalho de 500 litros com leveduras autóctones que dão o caráter e a personalidade do terroir.
Envelhecimento
Estágio de 48 meses em barricas de carvalho

Avaliação dos especialistas

Wine Enthusiast:

Deep ruby to the eye, this wine has a nose of black cherry, baking spices, dried thyme and a hint of cedar. It offers incredible depth of flavor, with layers of dark and red berries, bittersweet chocolate, butterscotch, aniseed, violet and sage leaf flavors. Opulent tannins settle in and linger, while well-integrated acidity offers a touch of brightness on the chocolate-covered-cherry finish. Drink through 2045. (Mike DeSimone)