Descrição

Tinto com certificação biológica , elaborado com uma mistura de Garnacha, Monastrell, Syrah, Rousanne e Viognier. Vem de vinhas situadas em três tipos de 'terroir' diferentes, para dar um resultado o mais equilibrado possível. Na prova, predominam notas de pimenta e ervas, que se abrem para revelar toques de mirtilos e cerejas pretas

Detalhes do produto

A adega
Xavier Vignon
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
15.0% vol.
Variedade
75% Syrah, 10% Monastrell, 10% Garnacha, 3% Viognier, 2% Roussanne
Origem
Côtes du Rhône Villages
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Nariz
Notas de pimenta moída, cereja madura e toques herbáceos.
Boca
Em boca é guloso, acompanhado por aromas de mirtilos e cerejas pretas, com um final especiado e sedoso.
Temperatura de servir
16 ºC.
Combinação
Ideal com carne de borrego, vaca e porco.

Vinha e preparação

Solo
Mistura de diferentes 'terroirs' que permitem combinar concentração e equilíbrio neste vinho. Por um lado, parcelas de argila e calcário nas encostas; por outro, argilas vermelhas pedregosas; e, finalmente, argilas arenosas, solos leves e frescos.
Vinificação
Maceração a frio bem longa pra extrair o máximo de aromas e substâncias antes que o álcool apareça. As extrações são paradas logo no começo da fermentação.
Envelhecimento
Envelhecimento em depósitos de betão.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

Full blackberry fruit, generous body and positive herbal freshness make this an appealing Cotes-du-Rhone. Slight sappiness at the bold finish, but there’s so much fruit and concentration that this actually adds something to the wine. Good length. Drink or hold.