Descrição

Este Rasteau é elaborado com três castas (Grenache, Syrah e Mourvèdre) provenientes de até 17 parcelas diferentes. Todas as variedades são fermentadas em conjunto para obter uma maior complexidade e o resultado é um vinho com aromas a frutos pretos, alcaçuz e chocolate e um paladar com boa concentração e um final longo.

Informações de produto

A adega
Tipo
Tinto
Colheita
2016
Álcool
14.5% vol.
Variedade
70% Grenache, 20% Mourvèdre, 10% Syrah
Origem
Rasteau

Prova

Vista
Quase preto com uma tonalidade alaranjada profunda.
Nariz
Desenvolve aromas de frutos pretos (cereja preta), alcaçuz, chocolate e notas minerais.
Boca
Revela uma excelente concentração, com taninos sedosos e um final longo.
Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.
Combinação
Pato à 'l'orange', cordeiro, pato e queijos fortes.

Vinha e preparação

Descrição
17 parcelas situadas a uma altitude de 300 metros acima do nível do mar.
Solo
40% de margas e conglomerados, 20% de encostas rochosas argilo-calcárias e 40% de terraços velhos com cascalho.
Clima
Continental.
Colheita
Determinação das datas de colheita através da medição diária de polifenóis em bagas.
Vinificação
Manipulação limitada das uvas e fermentação a temperaturas muito baixas para favorecer a difusão suave dos compostos aromáticos com provas diárias durante a maceração. Fermentação conjunta das diferentes uvas para obter uma maior complexidade.
Envelhecimento
25% em carvalho francês novo (tosta média), 25% em "demi muids" e 50% em cubas de betão.

Avaliação dos peritos

Jeb Dunnuck:

The 2016 Rasteau (75% Grenache and the balance Syrah and Mourvèdre) is a big, ripe, opulent effort that’s packed with full-bodied notes of blackberries, crushed rock, new leather and lots of minerality. It has sweet tannin, and while already impossible to resist, it will keep for 7-8 years.

The Wine Advocate:

Nicely done all around, Xavier Vignon's 2016 Rasteau is full-bodied and slightly warm, but it does deliver complex notes of ground spices, ripe plums and supple tannins. Drink it over the next 5 years.