Descrição

Com o mínimo de intervenção, artesanal e tradicional e financiado por crowdfunding. É assim que se faz este branco que representa o projeto de recuperação de variedades que estão quase a desaparecer da Bodegas Gratias, na zona de Manchuela. A Tardana, uma casta muito intensa no nariz e frutada, lidera junto com a Macabeo este rico coupage de gole fácil e leve, que leva como nome a clássica pergunta que se gosta de fazer nas aldeias para saber a origem do interlocutor. Adequado para veganos e vegetarianos

Detalhes do produto

A adega
Gratias
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
13.0% vol.
Produção
2.cerca de 500 garrafas
Variedade
Tardana, Macabeo, Marisancho, Doña Blanca, Albillo, Blanquilla
Origem
Vino de España

Prova

Temperatura de servir
Entre 9 e 12 °C.
Combinação
Ideal com pratos frescos como salada russa, gazpacho andaluz ou saladas de folhas verdes.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas antigas de agricultura sustentável cultivadas em vaso e em sequeiro, localizadas no cruzamento entre os rios Cabriel e Júcar. A variedade Tardana encontra-se em parcelas no município de Villatoya, a uma altitude de 400 metros junto ao Cabriel; a Macabeo na aldeia de Alborea, a 700 metros acima do nível do mar; e as restantes variedades em parcelas mistas em risco de desaparecer entre Alborea e Casas Ibáñez.
Idade
As videiras de Tardana têm entre 60 e 70 anos; as de Macabeo, de 30 a 50 anos, e as restantes variedades brancas plantadas em diferentes parcelas têm entre 80 e 100 anos.
Solo
Argiloso e muito calcário, tipo albariza (Tardana); argilo-calcário com pedra calcária na superfície (Macabeo) e argilo-calcário no resto.
Colheita
Vindima manual em caixas com seleção dos cachos no próprio campo.
Vinificação
Elaboração separada por variedades. A Tardana fermentou durante 3-4 semanas com o cacho inteiro, sem remontagens nem esmagamento, enquanto a Macabeo faz o mesmo após a prensagem direta e sem contacto com as peles.
Envelhecimento
Estágio de 3 meses em talha (Tardana) e barrica (Macabeo). Trasfegado para desliar e para fazer o 'coupage'.