Descrição

Um dos primeiros monovarietais de Garnacha elaborados em Toro e que mostra o potencial desta casta nas vinhas de Zamora. É elaborado com uvas provenientes de vinhas com mais de 60 anos situadas em San Román de Hornija, que dão origem a frutos de grande concentração aromática. É um vinho que deve ser apreciado pela sua expressividade no nariz, elegância no paladar e perfeito equilíbrio.

Informações de produto

A adega
Bodegas Algil
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
14.5% vol.
Produção
3.400 garrafas
Variedade
100% Garnacha
Origem
Toro

Prova

Vista
Cor rubi pálida com bordo granada. Densidade média.
Nariz
Muito expressivo, com aromas de frutos vermelhos, pimenta branca e notas de baunilha, côco e manteiga.
Boca
Entrada fina e discreta. Apresenta aromas suaves de cereja e framboesa com ligeiras tonalidades de madeira provenientes do estágio em barrica. No paladar, deixa um final de boca longo e elegante.
Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.
Combinação
Queijos semi-curados, carnes brancas, peixe azul e uma variedade de ovos e ovos mexidos.

Vinha e preparação

Descrição
As vinhas estão situadas em San Román de Hornija. As videiras são plantadas a uma altitude de 700 metros acima do nível do mar.
Idade
Idade média de 60 anos.
Solo
Pobre e pedregoso com rochedos.
Clima
Continental. Esta vindima foi quente e muito seca, com rendimentos muito baixos mas uvas muito saudáveis.
Rendimento
4.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 quilos e seleção na vinha. As uvas foram colhidas durante a segunda quinzena de setembro.
Vinificação
Receção com seleção manual das uvas na adega, maceração a frio durante cerca de 5 dias e fermentação em cubas de inox a uma temperatura máxima de 27 ºC durante cerca de 15 dias. Sangramento sem prensas, apenas mosto de lágrima. Fermentação maloláctica em barricas com trasfega.
Envelhecimento
Estágio de 6 meses em barricas de 225 litros de carvalho americano.