Descrição

A entrada no universo Alta Pavina é um tinto jovem, fresco, suave e suculento, perfeito para mostrar a alegria proverbial do Pinot Noir, mas com o caráter único da sua origem em Valladolid. Um vinho animado e alegre, cuja leveza permite apreciá-lo em qualquer época do ano

Detalhes do produto

A adega
Bodega Alta Pavina
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
IGP Castilla y León

Prova

Vista
De densidade média e cor vermelha apaixonada com delicados matizes e bordas alaranjadas típicas da variedade.
Nariz
Predominam os aromas frutados, especialmente de frutas vermelhas maduras, como cereja, framboesa e amora, junto com outras notas de fundo que lembram um bosque molhado e um toque de cogumelo.
Boca
Tinto fresco e suave que deixa uma sensação aveludada, muito agradável, frutada, carnuda e muito tânica, com um final sedutor, redondo e com um toque meloso. A sua boa acidez promete uma excelente evolução.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 °C.

Vinha e preparação

Nome
Pago la Pavina.
Descrição
Fazenda localizada numa zona de charnecas no município de La Parrilla (Valladolid), a uma altitude de 1.000 metros.
Solo
Franco-calcário na margem do rio Duero.
Clima
Continental, com pouca chuva e diferenças de temperatura bem marcadas
Vinificação
Maceração pré-fermentativa de 5 dias a 15 °C. Fermentação alcoólica iniciada com levedura autóctone. 15 dias de maceração com remontagens (até um máximo de quatro por dia), dependendo do estado da fermentação.
Envelhecimento
Estágio de 6 meses em barricas de carvalho francês.