Descrição

O carro-chefe da Carramimbre e também o seu vinho de autor. É uma edição de produção super limitada que só sai ao mercado se a colheita atingir um alto nível de qualidade. Vem exclusivamente de duas vinhas com cepas de Tempranillo com mais de 60 anos. É a simbiose perfeita entre equilíbrio e elegância. Tostado, torrado e caramelo num gole agradável

Detalhes do produto

A adega
Carramimbre
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Limpo e brilhante, cor vermelho rubi, alta densidade e intensidade.
Nariz
Intenso, grande complexidade de aromas com notas de uvas maduras, passas, muito bem ligadas aos tons especiados da madeira, caramelos, torrados, café, etc..
Boca
Entrada potente, encorpada, equilibrada com taninos muito bem integrados, grande persistência e no retrogosto voltam a aparecer os tons tostados, torrados, de caramelos e passas.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar todos os tipos de carne.

Vinha e preparação

Idade
Mais de 60 anos.
Solo
Formado por sedimentos terciários e quaternários: areias, calcários e argilas yesíferas que repousam sobre argilas e margas. Tem uma estrutura granular fraca, com pouca pedra e sem matéria orgânica.
Clima
Continental.
Rendimento
2.500 quilos por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas durante a primeira quinzena de outubro de 2020.
Vinificação
Uvas selecionadas na mesa. 100% desengace. Fermentação a temperatura controlada durante 21 dias em depósito. Malolática em cubas de carvalho.
Envelhecimento
Estágio de 24 meses em barricas de carvalho francês.
Engarrafamento
Repouso em garrafa por 12 meses antes de ser comercializado.