Descrição

Vinho equilibrado, fresco e untuoso, proveniente de vinhas velhas, resultado da dedicação diária do enólogo para conseguir uma grande complexidade. Adequado para veganos

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Altanza
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Produção
4.987 garrafas
Subzona
Rioja Alavesa.
Variedade
80% Viura, 20% Sauvignon blanc
Origem
Rioja

Prova

Vista
Cor amarelo limão, limpo e brilhante.
Nariz
Aromas intensos e frescos. Apresenta notas características da sua principal casta, como maçã, pêra e notas cítricas. Seguem-se notas lácticas e aromas a pão torrado, tão típicos do seu estágio sobre borras.
Boca
Passagem untuosa. Tem um ótimo final de boca. Muito persistente.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Perfeito com entradas como foie gras e queijos cremosos, ou com um gratinado de marisco bem tentador. Ideal com pratos da cozinha japonesa, peruana e Nikkei (mistura das duas).

Vinha e preparação

Descrição
Os vinhedos onde a Sauvignon branca é plantada ficam a 600 metros acima do nível do mar.
Idade
Vinhas velhas com 70 anos.
Colheita
Vindima manual em caixas de 12 quilos entre os dias 7 e 12 de setembro de 2022.
Vinificação
Fermentação lenta em barricas de carvalho francês, americano e acácia.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses sobre as suas próprias borras nos recipientes anteriores, realizando «battonages» diárias durante os primeiros meses, obtendo uma boa fusão entre a frescura da fruta e a profundidade do seu estágio sobre borras.