Descrição

A segunda geração da clássica adega Chozas Carrascal assina este monovarietal elaborado a partir da casta Garnacha branca. Muito leve e sedoso, apresenta matizes distintos de alperce, mel e alguns cítricos que combinam na perfeição com as suas melhores massas e peixes. Fica sobre borras finas durante cerca de 3 meses e depois envelhece mais 6 meses num foudre de 5.000 litros de capacidade

Detalhes do produto

A adega
Chozas Carrascal
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Garnacha blanca
Origem
Chozas Carrascal

Prova

Vista
Cor amarelo palha com reflexos dourados. Limpo e brilhante.
Nariz
Aromas elegantes, de intensidade média, destacando notas de flores brancas, lembranças cítricas e matizes de damasco e mel suave.
Boca
Ataque intenso, super fresco e vivo. Sedoso, envolvente e estruturado. Lembra as notas já mencionadas de flores brancas, cítricos, mel, com um toque mineral no final de boca.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC
Combinação
Tanto para aperitivos como para refeições leves. Ideal com peixes leves, sushi, marisco, massas, arroz e até carnes brancas.

Vinha e preparação

Clima
Mediterrâneo.
Rendimento
A produção de cada planta não passa de 2 a 4 quilos.
Colheita
Vindima mecanizada com uma máquina de vindima com desengaçadora incorporada. A vindima é feita à noite, analisando a entrada da uva logo de manhã, para manter a temperatura baixa e extrair mais aromas.
Vinificação
Maceração pelicular durante um máximo de 24 horas a baixa temperatura. Separação do mosto flor e do mosto prensa utilizando apenas qualidades ótimas. Desfangamento estático leve dos mostos a baixa temperatura. Fermentação alcoólica controlada, começando a temperaturas de 14ºC e subindo até um máximo de entre 22 e 24ºC.
Envelhecimento
Fica em depósitos de inox sobre borras durante 3-4 meses. Depois envelhece num foudre de 5.000 litros, onde fica por uns 6 meses.