Descrição

Este espumante é uma alternativa incrível ao champagne. Elaborado com um lote de várias variedades brancas da Alsácia, este crémant surpreende e seduz pela sua intensidade aromática, sua delicadeza e seu final fresco. Fica ótimo com queijos franceses

Detalhes do produto

A adega
Domaine Barmès-Buecher
Tipo
Espumante
Colheita
2020
Álcool
13.0% vol.
Variedade
62% Pinot gris, 25% Auxerrois, 12% Chardonnay, 1% Pinot blanc
Origem
Crémant d'Alsace
Certificações
Demeter

Prova

Vista
Brilhante e limpo. Apresenta bolhas finas e atraentes.
Nariz
Poderoso, exuberante e elegante. Lembra os aromas da primavera e da pera verde tenra.
Boca
Leve, fresca e intensa. Dá uma mousse maravilhosamente fina. As notas de raspa de lima e pêra verde ficam mais fortes no final refrescante.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 °C.
Consumo
Ótimo até aproximadamente 2030, se mantido em boas condições.
Combinação
Ótimo como aperitivo, com frutos do mar ou crustáceos, com carnes brancas e queijos como brie, camembert e queijo de cabra fresco.

Vinha e preparação

Solo
Principalmente calcário.
Clima
Continental e ensolarado.
Vinificação
A prensagem é feita bem devagar e o sumo desce para a adega por gravidade. A primeira fermentação rola em depósitos de inox com leveduras nativas. O vinho base é parado durante a fermentação, baixando a temperatura para manter cerca de 23 gramas de açúcar residual, necessário para a segunda fermentação na garrafa.
Envelhecimento
Estágio de 7 meses em inox sobre as suas finas leveduras até à filtração. Depois, 18 meses de estágio em garrafeira.
Engarrafamento
No momento do dégorgement, equilibra-se com um vinho seco. A maturação da uva permite o dégorgement sem licor de expedição, a fim de preservar toda a pureza do vinho.