Descrição

Campo Elíseo é fruto da parceria em 2000 entre Jacques e François Lurton com Michel e Dany Rolland. Este tinto da D.O. Toro não parou de receber elogios da crítica especializada de todo o mundo desde a sua primeira colheita em 2001. É feito com vinhas velhas da variedade Tinta de Toro, o que resulta num vinho intenso, longo e profundo, onde se reúne toda a força da terra de Toro, embora envolto numa delicadeza que nos remete para os grandes vinhos de França

Detalhes do produto

A adega
Campo Elíseo
Tipo
Tinto
Colheita
2015
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Tinta de Toro
Origem
Toro

Prova

Vista
Cor escura intensa.
Nariz
Concentração agradável com aromas de groselha preta e amora.
Boca
Bela intensidade, tensão, volume e acidez. Os sabores de groselha preta e bagas pretas são equilibrados e tostados, com notas sutis de chocolate. Taninos firmes e um toque granulado definem o final.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 16 e 18 ºC.
Combinação
Cordeiro assado, carne com molho, bolo de chocolate.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas escolhidas por viticultores da região, nas terras mais secas e de maturação mais tardia.
Idade
50 anos.
Solo
Ferruginoso e arenoso-limoso com muitos seixos na superfície.
Clima
Depois de um inverno sem grandes problemas, a primavera chegou com menos chuva do que o normal, mas a brotação rolou normalmente em meados de abril. Maio passou sem geadas, o que é um risco maior para a queda na produção. As temperaturas acima da média na primavera ajudaram a evitar doenças. A floração correu bem, mas o verão continuou seco, pelo que, em geral, as uvas eram mais pequenas.
Rendimento
20 hectolitros por hectare.
Colheita
Vindima manual em pequenas caixas.
Vinificação
Dois processos principais de vinificação: integral, depois da mesa de seleção, as bagas vão para barricas novas de carvalho francês para fermentar, e pré-fermentação: maceração a frio a 6 °C durante quatro a cinco dias em tanques de betão, seguida de uma fermentação alcoólica tradicional com bombeamento para extração. Depois de terminar a fermentação e provar o resultado, o vinho é deixado a macerar por cerca de três semanas para extrair os taninos e obter uma estrutura fina. Maloláctica em barricas de carvalho francês. Levedura indígena.
Envelhecimento
Estágio entre 16 e 18 meses em barricas de carvalho. Reprodução separada por parcelas até ao final do envelhecimento.

Avaliação dos especialistas

James Sukling:

Very impressive polish and depth to this highly tuned wine. Ample, rich dark berries and a ripe-plum core fully soak the palate in flavor. Tar and coffee, too. Smoothly refined and long tannins sit ripe and suave. Lots of wood, but it shows complexity and beauty. Drink now, but it’s going to be even better in 2022 and onwards.

Wine Enthusiast:

Deep garnet to the eye, this wine has a bouquet of black currant, plum and dark chocolate. It fills the mouth with flavors of blackberry, strawberry, violet, toffee and holiday baking spices set among opulent tannins. Spice notes are diminished by the return of bright fruit on the close.