Descrição

Este Sauvignon branco é perfeito para acompanhar qualquer tipo de peixe, já que a sua acidez equilibrada e notas cítricas combinam na perfeição com a sua suavidade e sabor, sobretudo com ceviches ou tartares. Uma verdadeira joia chilena que não deixa ninguém indiferente

Detalhes do produto

A adega
Casa Silva
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
13.3% vol.
Variedade
100% Sauvignon blanc
Origem
Valle de Colchagua

Prova

Vista
Cor amarelo esverdeado, limpo e brilhante.
Nariz
Aromas de ananás verde, maçã, kiwi e flores de laranjeira.
Boca
Tem uma grande acidez e frescura, ligeiramente salgado, cítrico e herbáceo. Final mineral.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ótimo como aperitivo, combina bem com saladas, frutos do mar, ceviches e peixes.

Vinha e preparação

Descrição
Paredones é um vinhedo único e pioneiro na Costa Fria ou Cool Coast, no Vale de Colchagua. É um lugar único, natural e pouco explorado, onde a natureza da costa chilena se mostra em todo o seu esplendor.
Solo
Granítico, com um pouco de argila, bem profundo e com boa drenagem.
Clima
Pacífico.
Vinificação
Selecção manual dos cachos e prensagem de uvas inteiras. Decantação natural durante 24 horas a 15 °C. Fermentação com controlo da temperatura (entre 11-14 ºC) durante 18 dias.
Envelhecimento
Estágio em depósito de inox por 3-4 meses com suas borras finas.
Engarrafamento
Um mês em garrafa antes de chegar ao mercado.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

Smoky green asparagus with praline, gooseberries and lime. Pretty textured on the palate with a medium body, bright acidity and a slightly saline, mouthwatering finish. Sustainable. Drink now or hold.