Descrição

Esta cuvée 100% Chardonnay é uma amostra do 'terroir' arenoso-argiloso de Chamery. A casta branca emblemática da Champagne é dominada na perfeição e tratada com precisão, dando origem a um espumante equilibrado e vivo, de uma finura sem precedentes

Detalhes do produto

A adega
Perseval-Farge
Tipo
Champagne
Álcool
12.0% vol.
Subzona
Chamery.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor dourada.
Nariz
Notas de frutos secos, torrados e mel.
Boca
Fresco e longo em boca, com notas de maçã e pêra maduras.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
A vinha fica bem no meio da Montagne de Reims e é dividida em 6 "lieux-dits". O 'terroir' fica só em Chamery, que é classificado como Premier Cru.
Idade
Vinhas com uma idade média de 30 anos.
Solo
Argiloso-arenoso.
Vinificação
Vinificação em depósitos de inox a temperatura controlada. Fermentação maloláctica parcial (25% dos vinhos sem fermentação maloláctica). Mistura de diferentes colheitas: 2012: 32% - 2011: 56% - 2010: 10% - 2008: 2%. Dosagem: 5 g/l.
Envelhecimento
20% dos vinhos amadurecem em barricas.
Engarrafamento
Engarrafado em 2015.