Descrição

Uma aposta segura de Sauternes e o emblema da maison. Desde 1820, este branco doce de guarda é o trabalho apaixonado de nove gerações com uma seleção de terroirs históricos, situados ao lado do seu ilustre vizinho Château d'Yquem. É de salientar que, desde 2006, as vinhas são cultivadas de acordo com a viticultura sustentável. Como é habitual, esta colheita recebeu excelentes críticas e prémios, incluindo uma medalha de platina nos Decanter World Wine Awards 2017.

 

Informações de produto

A adega
Château Haut-Bergeron
Tipo
Sweet white
Colheita
2015
Álcool
14.5% vol.
Variedade
85% Sémillon, 15% Sauvignon blanc
Outros formatos disponíveis:
Origem
Sauternes

Prova

Temperatura de servir
Entre 5 e 7 ºC.
Consumo
Até cerca de 2040, se mantido em condições óptimas.
Combinação
Pode ser apreciado como aperitivo, jogando com o contraste doce-salgado. É o acompanhamento ideal para foie gras, queijo Roquefort, charcutaria e pratos condimentados.

Vinha e preparação

Descrição
Uma seleção de parcelas históricas situadas ao lado das de outros châteaux ilustres como o Yquem. Desde 2006, a viticultura é sustentável e racionalizada com a utilização de adubo orgânico à base de composto, entre outras práticas.
Idade
Vinhas com uma idade média de 60 anos.
Solo
Composto por argila e calcário, com subsolo de calcário e rocha dura.
Rendimento
11 hectolitros por hectare.
Colheita
Vindima manual das uvas. As uvas são colhidas em 3 a 6 passagens diferentes.
Vinificação
Fermentação em barricas de carvalho, 50% das quais são novas.
Envelhecimento
Estágio de 18 a 22 meses em barricas de carvalho com enchimentos regulares e trasfegas pouco frequentes.
Engarrafamento
Na mesma propriedade.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Amazingly concentrated nose of honey and flowers, the palate is richly unctuous with intense layers of pineapple, mango and honey, great depth of flavour underpinned with delicious acidity, lovely wine.

The Wine Advocate:

The 2015 Haut Bergeron has a well-defined, quite linear and correct bouquet with subtle honey and acacia scents. The palate is well balanced, smooth in the mouth with white chocolate tincturing the honeyed fruit. I appreciate the acidity of this Sauternes - more understated than its peers, but sophisticated and well crafted. Bravo!

Falstaff:

Mittleres Goldgelb, Silberreflexe. Reife gelbe Birnenfrucht, zart nach Orangenzesten, dezenter Blütenhonig. Saftig, reife Ananas, deutlicher Restzucker, etwas klebrig,es fehlt leider die Säure, die das Ganze spannend macht.

James Suckling:

 A ton of dried and caramelized fruits define this lush, mouthfilling wine. If you like really rich Sauternes, there’s just enough acidity to balance the decadence. If you didn’t feel the alcohol slightly on the finish, this would rate more highly.