Descrição

O ' ' Clave de Tábula é o menino mimado da adega. Nasce na sua parcela La Morejona, com pouco mais de um hectare. A sua elaboração é artesanal, com trasiegos por gravidade, batonnages e estágio em foudres. O resultado deste intenso trabalho torna-o um grande vinho, com taninos doces e um paladar aveludado. A fruta, muito marcada, complementa-se de forma feliz com a contribuição da madeira

Detalhes do produto

A adega
Bodegas y Viñedos Tábula
Tipo
Tinto
Colheita
2016
Álcool
14.0% vol.
Produção
2.350 garrafas
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor vermelha intensa com bordas violáceas e alta densidade.
Nariz
Exaltação varietal da casta Tempranillo no nariz, com aromas a frutos vermelhos, com notas florais e minerais bem marcadas.
Boca
Entrada suculenta em boca seguida de agradáveis sensações de frescura perfeitamente combinadas com o seu estágio moderado. Mostra uma delicadeza e elegância diferenciadoras.
Temperatura de servir
17 ºC.
Consumo
Ótimo até 2021.
Combinação
Queijos, carnes, guisados, pratos apimentados e costeletas de cordeiro ao sarmiento.

Vinha e preparação

Nome
La Merejona
Descrição
Um único vinhedo situado a mais de 850 metros de altitude.
Idade
Vinha plantada em 1959 (57 anos).
Solo
Areado sobre solo calcário.
Clima
Mediterrâneo-continental.
Colheita
Manual em caixas de 15 kg transportadas em camião frigorífico.
Vinificação
Escolha manual dos cachos na mesa. Desengace mecânico, seleção manual dos bagos e posterior maceração prefermentativa a frio durante 2 dias. Fermentação alcoólica durante 22 dias em cubas de madeira francesa de 30 hectolitros. Fermentação maloláctica 100% em barricas de carvalho francês.
Envelhecimento
Ficou 14 meses em barricas novas de carvalho 100% francês e 4 meses num foudre de carvalho francês de 15 hectolitros.

Avaliação dos especialistas

Wine Enthusiast:

Inky blackberry aromas are integrated and don't push too hard, while this is a fine example of Ribera del Duero from old vines of 60+ years. A lively palate is anchored by perky acidity and prodding tannins, while this tastes of toasty oak, vanilla and mixed black fruits including cassis and blackberry. A controlled finish means you can drink this now; or hold through 2030. (Mike DeSimone)