Descrição

Climax 2018 é um espumante elaborado pelo método tradicional que expressa o caráter calcário do Massís del Garraf, na cordilheira litoral catalã. Expressivo no nariz, com matizes de frutas cristalizadas, casca de laranja, flores brancas e ervas mediterrâneas, sobre um fundo tostado muito sutil. Em boca é estruturado, com boa acidez e um final longo e refrescante

Detalhes do produto

A adega
Can Ràfols dels Caus
Tipo
Espumante
Colheita
2018
Álcool
12.5% vol.
Produção
3.576 garrafas
Variedade
70% Xarel·lo, 25% Macabeo, 5% Chenin blanc
Origem
Vino de España
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Amarelo pálido brilhante. Bolhas finas e contínuas.
Nariz
Expressivo, com matizes de fruta cristalizada, casca de laranja, flor branca e ervas mediterrânicas, sobre um fundo tostado muito subtil.
Boca
Passagem estruturada na boca, com boa acidez, destacam-se as frutas cristalizadas, a amêndoa fresca e o pão torrado. Toque balsâmico e um fundo de giz muito mineral. Final longo e muito refrescante.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Uvas próprias da vinha Camp Llarg (Xarel·lo), com 38 anos, e de La Grava (Macabeo) e El Xup (Chenin blanc), ambas plantadas há 20 anos.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Primeira fermentação espontânea de cada variedade separadamente, sem adição de leveduras selecionadas. Lote e segunda fermentação em garrafa.
Envelhecimento
Estágio mínimo de 30 meses.