Descrição

Este Pouilly-Fumé de Pascal Jolivet es mineral, intenso y afrutado. La combianción de terruños arcillo-calcáreos y pedregosos entregan complejidad y elegancia a partes iguales. Buen ejemplo de un gran Sauvignon blanc de una de las denominaciones más interesantes del valle del Loira.

 

Detalhes do produto

A adega
Pascal Jolivet
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Sauvignon blanc
Origem
Pouilly-Fumé

Prova

Nariz
Afrutado, complejo.
Boca
El suelo arcillo-calcáreo aporta la expresividad de la fruta, mientras que la parte más pedregosa entrega un vino con más estructura y mineralidad.
Temperatura de servir
Entre 10 y 12 ºC.

Vinha e preparação

Solo
Mezcla de terruños arcillosos, arcillo-calcáreos y pedregosos.
Colheita
Selección manual de la uva durante la vendimia.
Vinificação
Trabajo por gravedad para respetar el flujo natural del vino durante el proceso de vinificación. Un prensado ligero para preservar el excelente carácter de la fruta. Cada parcela se vinifica por separado en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada.