Descrição

Este Sauvignon branco de Sancerre é um daqueles vinhos que são perfeitos para descobrir uma das regiões mais diversificadas de França e desconhecida em Portugal. As uvas usadas na elaboração vêm de vinhas com solos calcários, mas também argilosos, pedregosos e com alto teor de sílica. O resultado não poderia ser mais sugestivo. Elegância, delicadeza e potência em perfeita harmonia

Detalhes do produto

A adega
Pascal Jolivet
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Sauvignon blanc
Origem
Sancerre

Prova

Nariz
Rico, elegante e delicado.
Boca
Potente, mas equilibrado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 8 e 10 ºC.
Combinação
Ideal com peixes do Loire, crustáceos e queijos de cabra. Com eles, vais encontrar a força, expressividade e mineralidade deste Sancerre.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas a uma altitude entre 200 e 400 metros, situadas em Buçe-en-Sancerre e em Les Terres brancas, as colinas mais altas a oeste.
Solo
Os caillottes são solos bem calcários, representando 50% da vinha para este vinho. A outra metade é composta por solo argiloso, pedregoso e bem silicioso.
Clima
Microclima relativamente ameno para as vinhas.
Vinificação
A filosofia da casa é deixar a natureza fazer o máximo possível. Os mostos fermentam com leveduras autóctones em cubas autorreguladas. A vinificação é feita separadamente dos vinhos provenientes dos três pagos de onde provêm as uvas. Isto permite que expressem as suas diferenças e complementaridades.