Descrição

Uma referência incrível dos brancos do Loire. Este branco expressivo de Sancerre mostra todo o charme da Sauvignon Blanc no seu lugar preferido, os solos de sílex da região. Nítido, puro e potente, dá-nos uma mineralidade fascinante e um final envolvente, persistente e salino. Um biodinâmico sensacional.

Detalhes do produto

A adega
Domaine Vacheron
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Sauvignon blanc
Outros formatos disponíveis:
Origem
Sancerre
Certificações
Demeter

Prova

Vista
Cor amarela brilhante.
Nariz
Atraente e mineral. Os aromas cítricos e herbáceos partilham o bouquet com matizes de pedra-de-cal e salinas.
Boca
Claro, puro e potente, tem uma mineralidade fascinante e um final envolvente, persistente e salino.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Carnes brancas com ervas aromáticas. Peixes brancos assados, ostras, sushi e sashimi.

Vinha e preparação

Nome
Les Romains
Descrição
Vinhedo na zona leste de Sancerre, com vinhas viradas para sudoeste, a cerca de 320 metros de altitude.
Idade
Entre 20 e 50 anos.
Solo
Silex (pedra de sílex).
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual em caixas de 20 quilos.
Vinificação
As uvas são prensadas assim que chegam à adega e o mosto é decantado a frio para ficar limpo. Depois, fermenta em depósitos de inox a uma temperatura abaixo dos 20 ºC para extrair e preservar os aromas frutados da uva.
Envelhecimento
Estágio sobre as suas borras em barricas de carvalho.
Engarrafamento
Sem filtro.