Descrição

Dominio de Atauta é elaborado a partir de uma mistura de vinhedos localizados em encostas com até 160 anos de idade. Tem grande potencial e intensidade, com um acabamento longo e fresco no paladar e a acidez e equilíbrio certos.

Detalhes do produto

A adega
Dominio de Atauta
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
15.0% vol.
Produção
59.637 garrafas
Variedade
100% Tinto fino
Outros formatos disponíveis:
Origem
Ribera del Duero

Combinação

Caril de cordeiro estilo Madras

Neste prato reunem-se o sabor poderoso da carne com o picante das especiarias e a doçura untuosa do leite de coco. Precisamos de um tinto com boa acidez, frescura e notas de especiarias.

Prova

Vista
Cor cereja com reflexos violáceos.
Nariz
Um aroma franco, intenso e complexo de frutos vermelhos e pretos acompanhado de aromas de ervas aromáticas que se integram perfeitamente com um fundo mineral de giz proveniente da rocha calcária em que se situa o Vale do Atauta.
Boca
Toda a elegância e requinte, com um carácter mineral.
Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.
Combinação
Carnes brancas, cordeiro ou cabrito assado, cogumelos e pratos de arroz. Também combina bem com pratos de carne. Acompanha bem morcela de arroz e qualquer prato temperado com trufa preta.

Vinha e preparação

Descrição
Seleção de 25 terroirs localizados entre 940 e 1.010 metros acima do nível do mar. Estão localizados em encostas, páramos e fundos de vales.
Idade
Videiras muito velhas, entre 120 e 160 anos de idade.
Solo
Argila e areia sobre rochas calcárias com diferentes profundidades.
Vinificação
É elaborado em depósitos de betão e cubas de madeira, selecionando o material de acordo com as características das uvas de cada parcela.
Envelhecimento
Envelhecido durante 12 meses em barricas de carvalho francês (20% novas e 80% usadas).

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

There's a little more concentration, tannin and rusticity in the 2019 Dominio de Atauta, reflecting the conditions of a warmer and drier year. This selection matured for 16 months in French oak barrels, 15% of them new, followed by a couple of months in oak vats to let the wine settle before being bottled. 45,528 bottles and 900 magnums produced. It was bottled in September 2021.

James Suckling:

Luminous blackberries, plums and cocoa powder, with mineral and balsamic undertones, extending to a full-bodied and flavorful palate with plenty of mealy tannins. Concentrated, yet juicy. Impressive tannin quality here. 100% tinto fino. Better after 2023.