Descrição

Ao contrário de UNO, que é elaborado inteiramente a partir de Monastrell, DOS é elaborado com um terço de Monastrell, um terço de Cabernet sauvignon e um terço de Cabernet franc, dando-lhe um perfil mais complexo. Um coupage equilibrado com uma mínima intervenção no momento da elaboração, seguindo a filosofia dos vinhos de garagem que pretendem a máxima pureza.

Detalhes do produto

A adega
Rafael Cambra
Tipo
Tinto
Colheita
2017
Álcool
14.5% vol.
Variedade
35% Cabernet sauvignon, 35% Cabernet franc, 30% Monastrell
Origem
Valencia

Prova

Vista
Cor cereja.
Nariz
Aromas de frutos silvestres maduros e sugestões de ervas.
Boca
Estruturado, saboroso, com bom equilíbrio e taninos que nos levam a um final seco e longo.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC.
Consumo
Até 2023, se for conservado em condições óptimas.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedo plantado numa encosta suave virada a norte, a uma altitude de 700 metros acima do nível do mar.
Idade
35 anos.
Solo
Solo arenoso com pedras procedentes da degradação da montanha.
Clima
Continental com influência mediterrânea.
Rendimento
25 hectolitros por hectare.
Colheita
Vindima manual realizada entre os meses de setembro e outubro de 2017.
Vinificação
Fermentação durante duas semanas com controle de temperatura a 26 ºC. Realiza-se a maloláctica em barrica.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses en foudres de 170 hectolitros.
Engarrafamento
Vinho filtrado e clarificado antes de ser engarrafado.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The red blend 2017 Dos was produced with 35% each Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc and 30% Monastrell. It has a combination of ripe berries and aromatic herb aromas, a soft texture, quite mellow, with contained ripeness, some dusty tannins and a long and dry finish. 25,000 bottles produced. It was bottled in August 2019.

James Suckling:

A pretty red that shows raspberries, charcuterie, wild herbs and blueberries. Firm and tight on the medium-bodied palate with taut tannins, leading to a zesty, medium-chewy finish. Drink now.