Descrição

Um poderoso e complexo crianza composto por um delicioso coupage dominado pela Tempranillo. Proveniente de vinhas de grande altitude no coração da Ribera del Duero, este tinto saboroso e aromático tem uma grande afinidade gastronómica.

Informações de produto

Tipo
Red - Crianza
Colheita
2019
Álcool
14.5% vol.
Produção
60.000 garrafas.
Variedade
90% Tinta del país, 5% Cabernet sauvignon, 3% Albillo mayor, 2% Merlot
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor cereja, densidade média-alta, limpo e brilhante.
Nariz
Intenso, com predomínio de frutos vermelhos e pretos sobre um fundo de cacau e notas florais e balsâmicas que lhe conferem um toque de frescura.
Boca
Paladar carnudo e sério, com estrutura e uma acidez que o acompanha, proporcionando um final fresco. A entrada é sedosa com notas de frutos pretos (amora), vermelhos (groselha) e alcaçuz. Fundo de chocolate negro com especiarias e notas tostadas (baunilha, tabaco) com um final longo e amplo.
Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.
Consumo
Como foi filtrado suavemente, podem aparecer precipitados.
Combinação
Ideal para acompanhar assados, carnes vermelhas e caça.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a uma altitude de 800-950 metros acima do nível do mar, perto do município de La Vid.
Idade
Vinhas com idades compreendidas entre 25 e 70 anos.
Solo
Cascalho e areia.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima em caixas de 15 quiilogramas.
Vinificação
Depois de arrefecer as uvas durante uma noite a 8 ºC, procede-se a uma dupla seleção dos cachos. Fermentação alcoólica durante 7 dias a 25 ºC com leveduras indígenas. Fermentação maloláctica em cubas de aço inoxidável.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de 225 e 300 litros de carvalho francês.
Engarrafamento
Filtragem ligeira.