Descrição

Chardonnay vendimiado en enero, después de las primeras nieves, tras ser afectado por la llamada ‘botrytis’ noble o podredumbre noble. Es este un vino estilo ‘Tokaji’, elaborado 100% con uvas pasas de categoría “esencia”. Este blanco dulce, que además cuenta con 24 meses de crianza en barrica, solo se elabora durante aquellas añadas en la que la climatología es propicia.

Detalhes do produto

A adega
Castillo de Monjardín
Tipo
Branco doce
Colheita
2013
Álcool
15.0% vol.
Subzona
Valle de Monjardín
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Navarra

Prova

Vista
Color dorado.
Nariz
Aromas muy complejos con notas dulces.
Boca
Excelente estructura, dulce y equilibrado.
Temperatura de servir
Entre 5 y 7 ºC.
Combinação
Alta gastronomía.

Vinha e preparação

Descrição
Viñedos situados a una altitud de entre 600 y 650 metros sobre el nivel del mar.
Idade
25 años.
Colheita
La vendimia tiene lugar en enero, después de las primeras nieves.
Vinificação
La fermentación se realiza en barrica, alcanzando sus levaduras una graduación del 15% cuando mueren, dejando así un alto contenido en azúcar natural.
Envelhecimento
Crianza de 24 meses en barrica.