Descrição

Este amontillado teve um estágio biológico de 20 anos em soleras e criaderas, a idade ideal para o seu estilo. Trata-se de um vinho velho de edição limitada que mantém toda a sua pureza, uma vez que não é filtrado. É apresentado em garrafa de 50 cl

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Fernando de Castilla
Tipo
Amontillado
Álcool
15.0% vol.
Produção
4.000 garrafas
Variedade
100% Palomino fino
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
Cor âmbar iodado.
Nariz
No nariz é pungente e aromático.
Boca
Em boca é elegante, com notas de amêndoas. Envolvente e seco, com um final retronasal longo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos bem elaborados, carnes brancas, peixes azuis e queijos curados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas a 80 metros acima do nível do mar.
Tamanho
20 hectares.
Clima
Clima quente com influência forte do Atlântico.
Envelhecimento
Estágio biológico de 20 anos em soleras e criaderas, com teor alcoólico de 19º e envelhecimento oxidativo.
Engarrafamento
São engarrafados na própria adega em garrafas de vidro transparente para mostrar a sua cor original. Sem filtrar.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The NV Antique Amontillado is amber-colored and has a subtle nose of tobacco, some iodine, pollen, beeswax and hazelnuts. The medium- to full-bodied palate shows lots of concentration and acidity, with a very intense finish. 4,000 bottles are produced yearly.