Descrição

Uma aposta segura e um vinh , o vinho mais clássico, complexo, profundo, elegante e sedutor da adega ribeirinha. De produção limitada, as uvas Tinto fino, Cabernet sauvignon e Merlot com que é elaborado provêm de uma seleção dos terrenos mais calcários da propriedade La Revilla. Um vinho do presente e do futuro, ideal para acompanhar uma grande variedade de propostas gastronómicas

Detalhes do produto

A adega
Valtravieso Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto - Reserva
Colheita
2020
Álcool
15.0% vol.
Variedade
Tinto fino, Cabernet sauvignon, Merlot
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Vermelho cereja de alta densidade.
Nariz
Aromas a frutos pretos bem maduros (ameixa, compota de amora, groselha) com notas de tabaco e cedro.
Boca
O paladar é envolvente, volumoso e com muita textura. Tinto com um nível de acidez muito bom, longo e profundo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Churrasco de carne, arroz meloso com cogumelos silvestres e coelho ao alho.

Vinha e preparação

Nome
Páramo de Piñel de Arriba de la finca La Revilla.
Descrição
Vinhas a 915 metros de altitude. As de Tinto fino são cultivadas em vaso, e as de Cabernet sauvignon, em espaldeira.
Idade
25 anos, em média.
Solo
Calcário, com uma seleção das zonas com rendimentos mais baixos.
Clima
Colheita fresca e húmida, com um tamanho de baga que permitiu vinificações longas e suaves. Um ano marcado pela elevada pluviosidade, que se refletiu num aumento da produção, mas mantendo a qualidade graças ao cuidado exaustivo da carga na vinha.
Colheita
Vindima manual
Vinificação
Elaboração tradicional com leveduras autóctones, ajustando as vinificações às características de cada parcela. As partes mais calcárias da propriedade foram vinificadas separadamente. Para o Cabernet sauvignon, realizaram-se macerações mais longas em geral e a uma temperatura um pouco mais elevada do que para o Tinto fino.
Envelhecimento
Cerca de 15 meses em barricas, principalmente de carvalho francês e americano; repousando pelo menos mais 12 meses em garrafa antes de sair para o mercado.
Engarrafamento
Deixa repousar pelo menos mais 12 meses na garrafa antes de ir para o mercado.