Descrição

Estamos diante de um vinho de nova geração e expressão sedutora, um tinto de autor que rejuvenesce a adega que o elabora graças à sua proposta inovadora. As uvas deste surpreendente rioja vêm de vinhas velhas de pouca produção. Uma das referências mais pessoais desta famosa adega

Detalhes do produto

Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Rioja

Prova

Vista
Cor bordô intenso.
Nariz
Aromas complexos de frutos pretos e especiarias suaves, como canela. Notas de baunilha sobre um fundo de carvalho fino e bem tostado.
Boca
Saboroso, amplo, onde os taninos maduros se misturam com uma fruta rica e densa. Longo, complexo e elegante.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal com carnes assadas, especialmente com leitão, cabrito assado, lombinhos de vaca e porco ibérico. Combina muito bem com elaborados pratos de foie, caça menor e queijos curados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas em diferentes parcelas selecionadas da Rioja Alta e da Rioja Alavesa, situadas entre 380 e 550 metros de altitude.
Idade
Entre 65 e 90 anos.
Solo
Argilosos-calcários.
Clima
Privilegiado com influência atlântica e mediterrânica. Estas condições permitem uma retenção hídrica ideal no inverno e um stress moderado da vinha no verão, otimizando a maturação e integração dos polifenóis.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
A fermentação alcoólica dura de 10 a 12 dias e é feita em pequenos depósitos de inox com leveduras nativas a uma temperatura máxima de 28 ºC. Fazemos remontagens para extrair intensidade aromática, cor e taninos. Fermentação malolática em barricas novas de carvalho francês de tosta média. Quando esse processo termina, o vinho é trasfegado para as barricas.
Envelhecimento
Estágio de 15 meses em barricas novas de carvalho francês. Depois, repousa mais 6 meses em garrafa antes de ser lançado.
Engarrafamento
Em janeiro de 2024.