Descrição

Este espumante sul-africano é elaborado numa das adegas mais conceituadas de Robertson. Na casa produtora garantem que este Cuvée Clive é a «culminação de um planeamento meticuloso e da busca pela bolha perfeita». Complexidade de aromas intensos, acessível e redondo em boca

Detalhes do produto

A adega
Graham Beck
Tipo
Espumante
Colheita
2015
Álcool
12.9% vol.
Variedade
80% Chardonnay, 20% Pinot noir
Origem
Robertson

Prova

Nariz
Os aromas a citrinos maduros com um toque de casca de lima e matizes de alperce, maçã e amêndoa torrada dão lugar a intensos e elegantes terciários, resultado do seu prolongado estágio sobre borras.
Boca
Complexo, rico, potente e equilibrado, com uma acidez penetrante e uma textura intrincada. As bolhas deliciosamente pequenas tornam a experiência gustativa agradável e deixam o paladar a desejar mais um gole.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.
Consumo
Até 2025, mais ou menos, se estiver em ótimas condições.

Vinha e preparação

Solo
Calcário puro.
Colheita
Vindima manual com uma seleção cuidadosa feita nas primeiras horas da manhã (para manter a frescura das uvas) na última semana de janeiro de 2015.
Vinificação
Recebemos as uvas bem cedo de manhã. Os cachos são prensados inteiros e vinificados separadamente, de acordo com a parcela de onde vieram. Depois de repousar por 24 horas, o mosto vai direto para barricas neutras de carvalho francês para a fermentação alcoólica. Depois de uma curta maturação de 3 meses, fazemos o 'coupage' final e engarrafamos.
Envelhecimento
60 meses de estágio em garrafa.