Descrição

Um tinto robusto de Monastrell de Jumilla que envolve toda a degustação numa verdadeira festa. Maturidade, fruta e uma boa integração da madeira de carvalho americano. Um toque guloso, refinado e sedutor pelos seus taninos aveludados. Um grande vinho e adequado para veganos. Sem glúten.

A sua garrafa totalmente preta deixa ver um rótulo quando é aquecida. Descobre-o!

Detalhes do produto

A adega
Finca Bacara
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Monastrell
Origem
Jumilla

Prova

Vista
Cor cereja intensa com um toque roxo. Coberto, profundo, com alta densidade que mostra uma grande estrutura.
Nariz
De alta intensidade aromática com uma excelente expressão frutada. Grande compêndio de aromas que requerem tempo no copo. Fruta preta muito madura, especiarias finas e delicadas, subtis notas torradas e fumadas e elegantes notas balsâmicas e minerais.
Boca
Excelente entrada com sensações cremosas, textura gulosa e refinada. Vinho potente e musculoso, mas com muita finura, carnudo e envolvente, com taninos sedosos, polidos e equilibrados. O peso da fruta domina no retronasal sobre um fundo ligeiramente tostado. Persistente, com um final longo cheio de elegância e complexidade.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Guisos de peixe gordo ou de rocha. Queijos aromáticos semicurados ou curados. Carnes vermelhas, guisados ou assados com ervas aromáticas mediterrânicas. Gazpacho de Jumilla e charcutaria ibérica ou fumada.

Vinha e preparação

Clima
Mediterrâneo com influência continental.
Colheita
Vindima manual em caixas de pequena capacidade.
Vinificação
Armazenamento das uvas em câmara frigorífica a 4 ºC durante dois dias para posterior maceração prefermentativa a frio. Sem esmagamento para manter intacto o potencial enológico da uva.
Vinificação com gradiente de temperatura de 10 a 26 ºC. Maceração das peles durante mais de 20 dias com movimentos delicados através de «delestages» e «pigeages» para favorecer a libertação dos aromas. Vinificação com gradiente de temperatura de 10 a 26 ºC. Maceração das peles durante mais de 20 dias com movimentos delicados através de «delestages» e «pigeages» para favorecer uma extração lenta dos componentes nobres e melhorar assim a integração no vinho. Maloláctica em contacto com madeira.
Envelhecimento
Estágio de 18 meses em barricas de carvalho americano.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

A very dark and intense red with aromas of ripe plums and blackberries, spiced oak, tar and roasted walnuts. Full-bodied with firm tannins and a dense, velvety structure. Bold and rich, yet with delicious dark fruit and significant earthiness in the end. From organically grown grapes. Vegan. Drink from 2023.