Descrição

Este Garnacha 100% resume a essência desta variedade nos 'terroirs' da subzona madrilena de San Martín de Valdeiglesias. Muito complexo, redondo e equilibrado, é um tinto que precisou do seu tempo em garrafa para se expressar e ainda tem muito caminho a percorrer

Detalhes do produto

A adega
Las Moradas de San Martín
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
14.5% vol.
Produção
25.230 garrafas
Variedade
100% Garnacha
Origem
Vinos de Madrid
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Densidade média-alta e cor cereja.
Nariz
Aromas balsâmicos, de cereja, ameixa vermelha, montanha mediterrânica, frutos silvestres, grafite e notas minerais de granito.
Boca
Fresca e viva, super elegante e com um final longo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Perfeito para acompanhar todo o tipo de carnes, guisados, cozidos, ibéricos, queijos, atum vermelho, arroz e massa.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha em vaso, localizada num planalto montanhoso na encosta madrilena da Serra de Gredos, a 900 metros de altitude acima do nível do mar. Viticultura biológica e biodinâmica.
Tamanho
21 hectares.
Idade
70 anos.
Solo
Solo granítico de textura franco-arenosa (90-93% areia).
Clima
2019 foi um ano de seca extrema. O outono de 2018 foi quente com pouca chuva, enquanto o inverno de 2019 foi suave e a primavera foi quente e muito seca, sem geadas. O verão começou com temperaturas típicas da época, sendo julho o mês mais quente e agosto mais fresco do que o habitual para essa altura do ano. Com estas condições, previa-se uma vindima antecipada, mas várias tempestades no final de agosto permitiram que a uva terminasse de amadurecer e que a vindima começasse nas datas habituais.
corretamente
Colheita
Vindima manual em caixas de 20 quilos. É feita à noite, com seleção posterior em mesa.
Vinificação
As uvas foram encovadas por parcelas. Depois da seleção e do desengace, rolou a fermentação alcoólica de forma natural, com leveduras autóctones, durante três semanas com controle de temperatura, para não perder os aromas e sem quase nenhuma intervenção, evitando extrações. A malolática também rolou com bactérias autóctones.
Envelhecimento
Estágio entre 8 e 18 meses, com uma média de 14 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros de diferentes utilizações, dependendo da parcela, para posterior 'coupage' dos vinhos
Engarrafamento
Em fevereiro de 2022, sem filtrar nem clarificar.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

Ripe brambly fruit with a dried-herb note and minerals hiding beneath the cherries and berries. Firm and pretty chewy, with medium body and some granular tannins around the medium-length finish. From organically grown grapes. Vegan. Drink now.