Descrição

O L'equilibrista branco é um vinho com 6 meses de estágio em foudres. Elaborado com a casta Xarel ·lo, vem de vinhas com 60 anos de idade localizadas em Esparreguera (Barcelona). No nariz, encontramos notas de frutas de caroço, em boca é fresco e vibrante, com um final longo e ligeiramente salino

Detalhes do produto

A adega
Ca N'Estruc
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2021
Álcool
12.5% vol.
Produção
32.000 garrafas
Variedade
100% Xarello
Origem
Cataluña

Prova

Vista
Cor dourada brilhante com reflexos esverdeados.
Nariz
Notas de frutas com caroço e casca de limão. Aos poucos, aparecem aromas de pão torrado, avelãs, funcho e flor de amêndoa, com um leve toque de pimenta branca.
Boca
Enorme e sedutor, com uma entrada vertical que o torna mais longo e invade o paladar com uma textura sedosa, equilibrada por uma frescura cítrica. Tem um final ligeiramente salgado, muito harmonioso e agradável.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12º C.
Combinação
Peixe de rocha grelhado ou com molhos brancos, entradas frescas e sopas frias.

Vinha e preparação

Descrição
Uvas que vêm de vinhas controladas inteiramente pela adega no município de Esparreguera, perto da montanha de Montserrat. Vinhas plantadas a uma altitude de 165 metros acima do nível do mar.
Idade
60 anos.
Solo
Aluvial, argilo-calcário, com presença de cascalho
Clima
Mediterrâneo.
Rendimento
4500 quilos por hectare.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Entrada da uva inteira, desengace, prensagem suave e desfangamento estático do mosto resultante a 15 ºC durante 24 horas. Posteriormente, trasfega e inoculação com as suas próprias leveduras naturais, preparadas num pé de cuba elaborado com uvas da própria quinta. Início da fermentação em depósitos de inox de 25 a 100 hl, a temperatura controlada (15-17 ºC), para terminar em foudres de 25 hl.
Envelhecimento
Estágio de 6 meses nos mesmos barris de carvalho francês de 25 hl.
Engarrafamento
Em julho de 2022.