Descrição

Champagne feito com um coupage de Pinot noir e Chardonnay, que mostra uma frescura e uma sutileza aromática bem autêntica. A adição mínima de licor de expedição dá-lhe um nariz fino e ao mesmo tempo profundo, com notas de biscoito.&nbsp

Detalhes do produto

A adega
La Pitancerie Champagne J. A. Dautel
Tipo
Champagne
Álcool
12.5% vol.
Produção
8.000 garrafas
Subzona
Costa dos Bar
Variedade
80% Pinot noir, 20% Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Acompanha tudo, desde o aperitivo até pratos delicadamente temperados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas na Côte des Bar, Aube, Champagne-Ardenne. Densidade de plantação de 8.660 videiras por hectare
Idade
Vinhas com uma média de 25 anos.
Solo
Kimmeridgiano sobre argilo-calcário.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Prensagem das uvas com prensa tradicional tipo Coquart e um rendimento de 100 litros por cada 160 quilos de uva. Fermentação alcoólica durante 10 dias a uma temperatura de 20 °C e leveduras Saccharomyces. Segunda fermentação de 6 semanas em garrafa a 12 °C. Dosagem com licor de expedição tradicional de 3 gramas de açúcar por litro (extra brut)
Envelhecimento
Estágio sobre borras em garrafa por 24 meses.