Descrição

Laderas de Sedella é um clima, uma paisagem, uma terra, um povo, uma colheita, a expressão de um ambiente numa garrafa que fala através da variedade e do 'terroir'. Vem de uma vinha jovem plantada com as castas locais Romé e Jaén e com uma percentagem de Garnacha. É lavrada com mula e tem o selo de agricultura biológica. Tinto de monte mediterrânico, muito fresco e frutado, com tensão e um percurso cheio de sensações inesquecíveis

Detalhes do produto

A adega
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
13.2% vol.
Variedade
Romé, Garnacha, Jaén, Otras
Origem
Sierras de Málaga

Prova

Vista
Brilhante e limpo, de intensidade média-alta. Cor púrpura intensa com borda azulada. Lágrima colorida, abundante e densa.
Nariz
Aromas que lembram o ambiente da vinha, com notas de turfa, iodo, salinas e do monte mediterrânico, fresco e frutado com notas de pêssego, casca de laranja e favo de mel. Muito complexo e elegante. Os aromas leves provenientes da madeira lembram fumo com toques especiados (cominho e cravo). Notas leves de baunilha e tabaco rubio.
Boca
Fresco, com um percurso cheio de sensações saborosas e sem arestas. Acidez equilibrada com o álcool, de forma que o volume apresentado é muito grande. Final longo com um retrogosto fresco e elegante. No retronasal reaparecem as notas frescas do monte mediterrânico e dos frutos de caroço.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Até 2028 se estiver em ótimas condições.
Combinação
Queijos de cura média de ovelha ou cabra: manchego, majorero, torta del Casar, carnes vermelhas, de cordeiro e cabrito, como o cabrito assado de Canillas, típico da Axarquía. Muito bom para combinar com foie de Canard, que compensa a sua frescura de uma forma muito agradável.

Vinha e preparação

Nome
Las Viñuelas de Sedella
Descrição
Vinhedo plantado em pé baixo, sem ordem. Tem certificado de cultivo biológico.
Solo
De xisto laminado com relevo tipo desfiladeiro. Xistos cinzentos muito erodidos com baixo teor orgânico. Extremamente solto e rochoso, a água infiltra-se rapidamente a partir da superfície. As vinhas são obrigadas a desenvolver raízes muito profundas para alcançar as fontes de humidade.
Clima
Foi um inverno chuvoso com temperaturas suaves que aumentaram as reservas acumuladas. Além disso, a chuva na primavera foi bem abundante, reforçando a reserva de água para um verão com temperaturas bem suaves e grandes amplitudes térmicas que resultaram numa vindima tardia, mas com excelente maturação, sendo uma das melhores colheitas da história da adega.
Colheita
Viticultura tradicional e natural com intervenção mínima, usando técnicas antigas de cultivo: arado romano puxado por animais e arado manual nas zonas mais íngremes (onde os animais não conseguem trabalhar). Cultivo biológico certificado, adubado com estrume de cabras de criação própria e extratos de urtiga, canela, camomila, carvalho e cavalinha para controlar doenças. Vindima manual.
Vinificação
Selecção manual das uvas com fermentação em pequenos tanques de inox com as suas leveduras autóctones e sem sulfito. Maloláctica em ovos de cimento e madeira.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em ovos de cimento e barro (talha).
Engarrafamento
Em março de 2022.