Descrição

Este espumante elaborado com uvas 100% Chenin blanc provenientes de viticultura biológica é um exemplo de Pet-Nat vinificado segundo o «método ancestral», ou seja, sem adição de leveduras nem açúcares para promover uma terceira fermentação, como se faz com o método tradicional. Delicado, fresco e efervescente, é ideal para ser apreciado como aperitivo ou com marisco.

Detalhes do produto

A adega
Le Rocher des Violettes
Tipo
Espumante
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Chenin blanc
Origem
Montlouis-sur-Loire
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor dourada pálida.
Nariz
Notas de pastelaria, casca de limão, citrinos e aromas herbáceos.
Boca
Fresco, seco e com um suave perfil frutado.
Temperatura de servir
Entre 8 e 10 ºC.
Combinação
Perfeito como aperitivo e com peixe e marisco.

Vinha e preparação

Nome
Le Moulin.
Descrição
Vinhas localizadas em Touraine, entre as margens dos rios Loire e Cher.
Tamanho
14 hectares.
Idade
10 anos.
Solo
Arcillo-calcário.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentado com as suas leveduras indígenas e vinificado em cubas de inox.
Envelhecimento
Crianza de 28 meses com suas lías antes do dégorgement. Não se adiciona licor de expedição.