Descrição

Pertencente à coleção de "seleções parcelares" de M. Chapoutier, os vinhos Ermitage têm um rico passado histórico. Entre os seus clientes habituais encontravam-se figuras como Alexandre Dumas e o czar Nicolau II. A parcela Le Pavillon é vinificada desde 1989 e tem uma produção de cerca de 7.000 garrafas por ano, o que nos dá uma ideia de como pode ser pequena e escassa. Na sua história foi classificado 10 vezes com 100 pontos Parker, e entre as colheitas de 2009 e 2012  recebeu-os consecutivamente. Esta colheita de 2020 destaca-se pela sua intensa paleta aromática, com notas minerais e de especiarias e uma incrível estrutura tânica.

 

 

Informações de produto

A adega
Michel Chapoutier
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Syrah
Outros formatos disponíveis:
Origem
Ermitage

Prova

Vista
Vermelho granada profundo com reflexos púrpura.
Nariz
Aroma a grafite, alcatrão e fumo com notas de framboesa, amora, noz e alcaçuz.
Boca
Complexo e com um ataque poderoso. Depois é equilibrado com um final longo e notas de alcaçuz, tabaco e cacau.
Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.
Consumo
Estima-se que tenha uma duração de vida óptima de 30 a 60 anos após o engarrafamento em condições de cave.

Vinha e preparação

Nome
Le Pavillon
Idade
65 anos em média.
Solo
Sedimentar em subsolo granítico.
Clima
A colheita de 2020 no Ródano teve um ciclo vegetativo semelhante ao de 2003, 2005 e 2015, uma vez que as temperaturas foram mais elevadas do que o habitual, levando a um rápido desenvolvimento da videira até à floração. Havia 18 anos que não se registavam níveis tão elevados de stress hídrico, mas graças ao trabalho de observação e cuidado com o solo, a situação foi gerida, melhorando a concentração de açúcar e os níveis de acidez. Esta é uma vindima que irá certamente oferecer muitos sucessos no futuro, graças ao seu potencial de envelhecimento.
Colheita
As uvas são vindimadas à mão, no limite da maturação excessiva. Devido à sua idade, dão rendimentos muito baixos.
Vinificação
Completamente desengaçadas, as uvas são esmagadas uma ou duas vezes por dia para garantir uma boa extração. As uvas são fermentadas em cubas de betão a uma temperatura não superior a 32 ºC. A maceração dura entre 4 e 5 semanas. Apenas o mosto livre é utilizado.
Envelhecimento
Prevê-se que o vinho seja envelhecido durante 18 a 20 meses em barricas de carvalho francês (30% de carvalho novo).
Engarrafamento
Clarificação natural antes do engarrafamento.

Avaliação dos peritos

Jeb Dunnuck:

The 2020 Ermitage Le Pavillon is pure gold, and Hermitage doesn't get any better. Incredible aromatics of cassis, graphite, burning embers, and crushed stone all emerge from this beauty. Stunningly proportioned and incredibly pure, it's full-bodied, concentrated, and powerful, but as with all great vintages of this cuvée, it's going to demand bottle age. While Les Greffieux and Le Méal bring much more opulence, this is the powerhouse, long-distance candidate in the lineup. It's an incredible effort. Give bottles upwards of a decade in the cellar, and it should evolve effortlessly over the following 30-40 years.

Decanter:

Has that tell-tale touch of soy to the plum and blackcurrant fruit so reminiscent of this cuvée. Very fluid and juicy on the palate, this has great intensity and salinity without feeling heavy or overripe. Plenty of sweet, ripe tannins and balanced acidity. Only medium-bodied, there's a touch of pepperiness on the finish. Great freshness and balance. Perfect balance and so harmonious. Sometimes a wine seems a bit too easy, a bit too effortless, and it can lull you into a sense that it lacks seriousness. This wine tries to do that. But I'm not inclined to underestimate it. Drinking Window 2030 - 2052

James Suckling:

Patience, please, but in return for that you will be given the keys to Hermitage heaven. This is extremely concentrated, but also extremely refined. Incredible finesse for this level of power with extraordinary density of ripe black fruits. Somehow this manages to smell and taste unbelievably fresh. And that freshness just doesn’t want to stop at the finish. From biodynamically grown grapes with Demeter certification. Drinkable now, but best from 2026.

 

The Wine Advocate:

Chapoutier's 2020 Ermitage le Pavillon shows a more chiseled, defined structure than the other 2020s, suggesting greater potential longevity. This full-bodied effort is loaded with purple raspberries and cassis, but it remains tight and taut, showing fascinating tension and elegance allied to great depth and length. Impressive!