Descrição

Pertencentes à coleção de «seleções parcelares» de M. Chapoutier, os vinhos de Ermitage têm uma história rica. Personagens como Alexandre Dumas ou o czar Nicolau II estavam entre os seus frequentadores assíduos. A parcela Le Pavillon é vinificada desde 1989 e tem uma produção de cerca de 7.000 garrafas por ano, o que dá uma ideia de como ela pode ser pequena e escassa. Ao longo da sua história, foi classificado 10 vezes com 100 pontos Parker e, entre as colheitas de 2009 e 2012, este vinho recebeu 100 Parker consecutivamente. Nesta colheita de 2022, o Syrah está bem estruturado e apresenta um equilíbrio bastante fresco

Detalhes do produto

A adega
M. Chapoutier
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Syrah
Outros formatos disponíveis:
Origem
Ermitage
Certificações
Demeter
EU Organic Bio

Prova

Nariz
Aromas intensos de coulis de frutas pretas e grafite.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Le Pavillon
Tamanho
4 hectares.
Idade
65 anos, em média.
Solo
Sedimentar sobre subsolo granítico.
Clima
Uma colheita de 2022 marcada, em geral, pela seca e altas temperaturas, apesar de um janeiro com temperaturas abaixo de zero. A primavera chegou devagar, com a menor pluviometria desde 1959. Em junho, tivemos a primeira onda de calor, então a poda foi reduzida ao máximo para que a sombra da folhagem garantisse a acidez natural das uvas. Graças à viticultura biodinâmica, as vinhas têm se adaptado ao aquecimento global.
Vinificação
Depois de completamente desengace, faz-se uma ou duas pisadas por dia para garantir uma boa extração. As uvas fermentam em tanques de betão a uma temperatura que não passa dos 32 ºC. A maceração dura entre 4 e 5 semanas. Só se usa o mosto flor.
Envelhecimento
Estágio durante 18-20 meses em barricas de carvalho francês (com 30% de carvalho novo).
Engarrafamento
Será clarificado naturalmente antes do engarrafamento.

Avaliação dos especialistas

Jeb Dunnuck:

The 2022 Ermitage Le Pavillon is brilliant, and this will be one for the ages. Incredible aromatics of cassis, graphite, liquid rock-like minerality, and burning embers all emerge from the glass, and it hits the palate with full-bodied richness, a deep, layered mid-palate, and enough tannins to warrant 7-8 years of bottle age. While not a massive, blockbuster example of this cuvée, its purity, finesse, and elegance are something. This cuvée saw 15% stems and will spend 18 months in just 15% new barrels.

Decanter:

Plum and damson compote, star anise and soy on the nose. This is fresh and lithe, with marked acidity and a great explosion of flavour; bright as a meteor. Not as long as some vintages on the finish, but certainly makes an impression. The pH is at 3.6 naturally through concentration, and nearly 14% alcohol. Remarkably athletic in acid and tannin for a 2022. From lieu-dit Les Bessards.

The Wine Advocate:

Crafted from vines planted on the east part of the lieu-dit Les Bessards on granite soils with some quartz, named granite de Tournon, the 2022 Ermitage Le Pavillon unwinds in the glass with aromas of flowers, dark cherries, ink and lilac mingled with carnal/animal-like notes. Medium to full-bodied, dense and structured, it's firm and rich with stringy tannins and a rustic, almost dry finish.